Apakah Susu UHT yang Tidak Disimpan di Kulkas Bahaya?
ilustrasi susu kemasan (unsplash.com/Kenny Eliason)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Seorang ibu dalam sebuah video menjadi viral setelah aksi protesnya kepada petugas minimarket. Pada cuplikan yang beredar, ibu tersebut marah karena susu UHT berukuran 1 liter yang ia beli dari minimarket didapatkan dalam kondisi tidak dingin. Katanya, susu harus disimpan dalam pendingin. Alhasil, si ibu pun mengharapkan uangnya kembali karena produk yang dibelinya tidak sesuai keinginan.
Terlepas dari ramainya video tersebut, apakah susu UHT yang tidak disimpan di kulkas bahaya? Lantas, bagaimana seharusnya susu tersebut disimpan agar tidak berefek negatif bagi tubuh?
Apakah susu UHT yang tidak disimpan di kulkas bahaya?
ilustrasi susu dalam kemasan (pexels.com/Nothing Ahead)Faktanya, susu UHT tidak perlu didinginkan atau disimpan dalam pendingin setidaknya sampai segelnya dibuka. Metode penyimpanan susu UHT cukup dibiarkan saja dalam suhu ruangan. Alasannya berkaitan dengan pemprosesan susu UHT itu sendiri dan metode pengemasannya.
FYI, susu UHT atau Ultra High Temperature dibuat dengan cara pasteurisasi pada suhu yang sangat tinggi. Pada pembuatannya, susu tradisional dipanaskan dalam suhu minimal 135 derajat Celsius selama beberapa detik, lalu mendinginkannya secara cepat hingga mencapai suhu ruangan.
Proses pembuatan tersebut mengakibatkan mikroorganisme dalam susu mentah pun terbunuh. Mikroorganisme tidak lagi bisa bertumbuh sebab kemasan yang digunakan pada susu jenis UHT melindungi produk dari udara dan cahaya.
Susu jenis UHT dikemas menggunakan bungkus khusus yang sudah disteril (aseptik). Hal itu membuat produk tersebut tetap bersih dan bebas dari mikroorganisme sehingga memiliki masa simpan lebih lama. Susu UHT yang masih disegel bisa bertahan 6—9 bulan dalam suhu ruangan, lho.
Jadi, jawaban dari apakah susu UHT yang tidak disimpan di kulkas bahaya tentu tidak, ya. Dengan syarat, kemasannya masih tertutup rapat dan tidak bocor. Namun, walau bisa bertahan berbulan-bulan, tetap baca tanggal kedaluwarsa untuk menghindari hal negatif bagi tubuh akibat konsumsinya, ya.
Baca Juga: Bingung Mau Pilih Susu UHT atau Pasteurisasi? Ini Saran Ahli
Cara menyimpan susu UHT yang benar
Editor’s picks
ilustrasi susu (unsplash.com/Leon Seibert)Salah satu kelebihan susu UHT dalam kemasan yang disterilkan adalah kemampuannya yang bisa disimpan lama dan dalam segala kondisi. Seperti dijelaskan sebelumnya, susu UHT bisa bertahan hingga berbulan-bulan tanpa perlu dimasukkan ke dalam kulkas selama segelnya belum dibuka.
Meski demikian, ada kondisi ideal yang bisa kamu usahakan untuk menyimpan susu UHT. Lebih jelasnya, jenis susu ini disarankan untuk disimpan dalam suhu 10—32 derajat Celsius. Selain itu, usahakan juga untuk menyimpan susu UHT pada tingkat kelembapan normal atau sekitar 50 persen.
Namun, aturan tersebut tidak berlaku jika kemasan susu UHT sudah dibuka, ya. Produk yang telah dibuka perlu segera disimpan di kulkas. Penyimpanan tersebut pun hanya mempertahankan kondisi layak minum susu hingga 7 hari saja.
Apakah susu UHT boleh dibekukan?
ilustrasi susu (unsplash.com/Ave Calvar)Setelah apakah susu UHT yang tiak disimpan di kulkas bahaya, muncul pertanyaan lain lagi. Pertanyannya, apakah susu UHT boleh dibekukan dan bagaimana pengaruhnya pada nutrisi yang terkandung di dalamnya?
Well, membekukan susu UHT bukan hal yang dilarang. Meski demikian, tekstur dan rasanya mungkin berubah. Untuk nutrisinya, dikatakan bahwa membekukan berbagai jenis susu tidak menyebabkan perubahan struktur nutrisi. Ketika dikembalikan ke dalam keadaan cair sebagian besar profil nutrisinya tetap.
Sekarang tahu tahu, kan, jawaban dari apakah susu UHT yang tidak disimpan di kulkas bahaya. Catatan pentingnya, selama konsumsi, pastikan meletakkan susu UHT di tempat yang tepat agar nutrisinya tetap terjaga, ya.
Referensi:
"Shelf-Stable (Aseptic) Milk: Everything You Need to Know". Dairy Discovery Zone. Diakses Juli 2024
"UHT Milk FAQ". TetraPak. Diakses Juli 2024
"Why Some Milk Is Not Refrigerated (and an explanation of UHT)". 100 Days of Real Food. Diakses Juli 2024
"How Long Does UHT/Long Life Milk Last Once Opened?". Dairy Australia. Diakses Juli 2024
"Fresh or Frozen: The Facts about Freezing Milk". International Milk Genomics Consortium. Diakses Juli 2024
