Resep Serundeng Kelapa yang Cocok untuk Stock

Name: Resep Serundeng Kelapa yang Cocok untuk Stock
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 buah kelapa setengah tua; 7 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 50 gram gula merah; 1/2 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 50 ml air; 6 sdm minyak goreng

13 Agu 2026, 20:12 WIB

Intinya Sih

Serundeng kelapa merupakan lauk kering gurih dan renyah untuk pelengkap nasi kuning, nasi campur, atau nasi krawu, serta cocok dijadikan stok rumah.
Bahan utamanya kelapa setengah tua, bumbu halus bawang, kunyit, lengkuas, ketumbar, serta daun aromatik, gula merah, gula, garam, air, dan minyak.
Kelapa parut dimasak bersama bumbu hingga air menyusut dan kering, lalu disimpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah; cabai merah bisa ditambahkan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Serundeng kelapa adalah lauk kering yang biasa digunakan sebagai pelengkap nasi kuning, nasi campur, dan nasi krawu. Rasanya gurih dengan tekstur yang renyah saat dikunyah bikin serundeng disukai banyak orang.

Serundeng pas banget dijadikan stok lauk di rumah, karena tahan cukup lama apabila disimpan di dalam wadah tertutup. Praktis dan ekonomis, serundeng bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Simak resep serundeng kelapa dibawah ini.

Table of Content

Bahan-bahan Membuat Serundeng Kelapa

Cara Membuat Serundeng Kelapa

Bahan-bahan Membuat Serundeng Kelapa
Ilustrasi kelapa (unsplash.com/@louishansel)
Bahan-bahan:
1. 1 buah kelapa setengah tua
2. 7 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 1 ruas lengkuas
5. 2 ruas kunyit
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 batang serai
8. 2 lembar daun salam
9. 4 lembar daun jeruk
10. 50 gram gula merah
11. 1/2 sdm gula pasir
12. 1 sdm garam
13. 50 ml air
14. 6 sdm minyak goreng
Cara Membuat Serundeng Kelapa
ilustrasi serundeng (commons.wikimedia.org/Danangtrihartanto)
1. Parut buah kelapa, lalu sisihkan, bila tidak memiliki parutan, kamu bisa menggunakan blender atau food processor
2. Gunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan bawang merah, putih, ketumbar, kunyit, dan lengkuas
3. Setelah semua dihaluskan, panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek
5. Tuang air ke dalam wajan, lalu rebus hingga mendidih, masukkan gula merah yang sebelumnya sudah disisir
6. Aduk rata hingga tercampur kemudian, masukkan kelapa parut, aduk dengan api sedang cenderung kecil
7. Aduk terus hingga air menyusut dan tekstur kelapa mulai mengering, lalu masukkan gula dan garam
8. Cek rasa, apabila rasa masih kurang sesuai selera bisa ditambahkan penyedap, gula, atau garam lagi lalu lanjutkan mengaduk hingga tekstur serundeng terlihat kering
9. Setelah dirasa cukup renyah dan kering, matikan kompor dan angkat serundeng
10. Buang pula daun jeruk, daun salam, dan serai yang ada di dalam serundeng supaya serundeng terlihat bersih dan semakin lezat
11. Simpan serundeng di dalam wadah tertutup agar teksturnya tetap renyah dan gurih.
12. Kamu bisa menyajikan serundeng hanya dengan nasi putih hangat, lho. Dijamin sudah enak banget
Pencinta pedas juga bisa menambahkan cabai merah ke dalam bumbu halus serundeng. Dengan begitu, rasanya tak hanya gurih manis saja. Yuk, coba recook resep serundeng kelapa di rumah sekarang juga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.