Mengenal Festival Calcotada, Tradisi Unik Makan Bawang di Spanyol

2. Perbedaan calcot dengan bawang biasa, butuh perawatan khusus

Bawang calcot dalam Festival Calcotda berbeda dengan bawang biasanya. Calcot merupakan sejenis bawang bombai yang dibudidayakan secara khusus hingga umbinya tumbuh memanjang mencapai sekitar 25 cm. Calcot memiliki ukuran lebih besar dari bawang biasanya dan mempunyai rasa lebih lezat jika dimasak.

Para petani merawat calcot secara khusus agar umbi bawang tidak tumbuh melebar. Supaya bagian calcot yang dapat dimakan tidak berubah hijau, biasanya para petani harus rutin menambahkan tanah di atas tempat bawang tumbuh. Dengan begitu, bawang akan tumbuh memanjang ke permukaan. Menurut bahasa Catalan, proses ini disebut calcar. 

Baca Juga: 5 Fakta Festival Cheese Rolling, Tradisi Ekstrem di Inggris!

3. Sejarah Festival Calcotada, telah ada selama ratusan tahun

Sejarah Festival Calcotada bermula pada abad ke-19. Dulu, ada seorang petani yang disebut Xat de Benaiges tidak sengaja memanggang beberapa bawang hingga gosong terbakar. Namun, alih-alih membuangnya, ia malah mengupas bagian yang gosong dan menemukan bagian bawang yang lembut dan lezat saat dimakan.

Pada awal abad ke-20, di wilayah Valls memakan calcot menjadi sesuatu yang populer. Bahkan, acara makan bawang ini dilakukan saat berkumpul bersama keluarga atau teman selama hari raya, yang selanjutnya disebut sebagai Calcotadas. Sekarang, tradisi ini telah dikenal di seluruh Spanyol dan di negara lain.