Resep Pisang Kapik Khas Bukittinggi, Rasanya Manis Legit
Pisang kapik, Padang, Sumatera Barat (IDNTimes/Untsi Khairi)
Pisang kapik dikenal sebagai makanan tradisional khas Bukittinggi, Sumatera Barat. Pisang kapik banyak dijual di kawasan sekitar Jam Gadang. Cara membuat pisang kapik sangat unik, yakni dengan cara dijepit sampai bentuknya pipih.
Setelah berbentuk pipih, pisang kapik diberi topping dengan varian rasa, seperti gula merah, keju, dan coklat. Jika ingin coba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep pisang kapik sebagai panduan memasakmu.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Pisang bakar, Bukittinggi, Sumatera Barat (IDNTimes/Untsi Khairi)Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok
- 200 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula merah
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
2. Parut gula merah dan campur dengan kelapa parut
Ilustrasi kelapa parut (instagram.com/dionyesiaestiningsih)Untuk membuat luo atau topping pisang, kamu memerlukan kelapa parut dan gula merah. Siapkan kelapa parut, kemudian campurkan dengan vanili bubuk, garam, gula merah, dan daun pandan.
Siapkan teflon untuk memasak luo. Selanjutnya, masak hingga gula merah larut. Setelah itu, matikan api dan sisihkan luo.
3. Kupas pisang dan bakar pisang hingga matang
Editor’s picks
Membakar pisang, Bukittinggi, Sumatera Barat (IDNTimes/Untsi Khairi)Siapkan pisang kepok, kemudian kupas pisang. Kemudian, bakar pisang di atas api. Bolak-balik pisang supaya matangnya merata.
Baca Juga: 10 Kreasi Minuman Berbahan Dasar Pisang yang Paling Enak dan Segar
4. Jepit pisang dengan menggunakan talenan
Menjepit pisang kapik, Padang, Sumatera Barat (IDNTimes/Untsi Khairi)Setelah pisang masak, jepit pisang dengan menggunakan dua talenan. Jangan lupa untuk meletakkan pisang di atas daun pisang sebelum pisang dijepit.
5. Taburi pisang dengan luo
Pisang kapik, Bukittinggi, Sumatera Barat (IDNTimes/Untsi Khairi)Setelah pisang berbentuk pipih, tambahkan luo di atas pisang. Jika sudah, pisang kapik siap untuk dihidangkan.
Nah, itulah resep pisang kapik khas Bukittinggi, Sumatra Barat, yang bisa kamu coba masak di rumah. Sekali mencicipi dijamin langsung jatuh hati, deh!
Baca Juga: Resep Bolu Pisang Mini yang Enak dan Mudah Dibuat, Coba Yuk!
