5 Tips Menggoreng Makanan agar Tidak Gampang Gosong
ilustrasi menggoreng (pexels.com/Saurabh Solanke)
Menggoreng makanan mungkin menjadi salah satu metode memasak yang paling sering dilakukan oleh banyak orang, sebab dapat memberikan tekstur yang renyah dan juga cita rasa yang lezat. Namun, salah satu tantangan yang mungkin kerap dihadapi oleh banyak orang ketika menggoreng adalah risiko gosong yang mungkin terjadi, sehingga hal ini perlu diantisipasi agar tidak sampai terjadi.
Makanan yang gosong bukan hanya dapat merusak cita rasa, namun juga berdampak buruk bagi kesehatan. Oleh sebab itu, sangat penting sekali untukmu dalam memahami bagaimana teknik menggoreng yang tepat agar makanan pun matang dengan sempurna dan tetap lezat untuk disantap. Coba perhatikan beberapa tips berikut ini dalam menggoreng makanan yang tepat agar nantinya tidak sampai gosong.
1. Gunakan api yang tepat
ilustrasi menggoreng (pexels.com/Caio)Salah satu kunci penting yang memang perlu kamu lakukan pada saat menggoreng makanan agar tidak mudah gosok adalah dengan memilih api yang tepat. Kamu sebaiknya tidak menggunakan api yang terlalu besar karena ternyata suhu minyak yang tinggi justru bisa menyebabkan makanan jadi cepat gosong di luar, namun susu rasa mentah di bagian dalam.
Sebaiknya kamu dapat menggunakan api sedang atau pun api kecil agar makanan tersebut dapat matang secara merata. Selain itu, pastikan pula minyak yang digunakan sudah cukup panas sebelum menggoreng, sehingga bisa mencegah makanan menyerap terlalu banyak minyak dan pada akhirnya terasa lembek.
2. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus
ilustrasi menggoreng (pexels.com/Amina Filkins)Pada saat menggoreng makanan sebaiknya kamu dapat memperhatikan porsi yang digunakan, sehingga tidak sampai terkesan berlebihan. Ternyata menggoreng terlalu banyak makanan sekaligus dalam satu waktu justru dapat menurunkan suhu minyak, sehingga membuat proses memasak jadi tidak merata dan pada akhirnya membuat masakan jadi lebih mudah gosong.
Kamu bisa menggoreng makanan dalam jumlah kecil terlebih dahulu atau pun dalam beberapa giliran, sehingga bisa memastikan bahwa setiap bagian dari makanan tersebut bisa terendam minyak dengan baik. Hal ini juga untuk menjaga agar tekstur makanan tetapnya dan tidak mudah lembap akibat terlalu banyak menyerap minyak.
Baca Juga: 4 Makanan Pengganggu Keseimbangan Hormon, Kurangi!
3. Membalik makanan secara berkala
ilustrasi menggoreng (pexels.com/Megha Mangal)Pada saat menggoreng minyak sudah pasti kamu harus paham bagaimana caranya membalik makanan secara berkala, sehingga tidak sampai mudah gosong di satu sisinya. Untuk membalik makanan secara berkala memang harus diperhatikan dengan baik, termasuk tidak membolakbalikkan nya terlalu sering, sebab bisa membuat tingkat kematangannya menjadi tidak merata.
Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu sebelum di balik, namun jangan sampai justru kamu membiarkan terlalu lama menggoreng di satu sisi karena dapat mencegah risiko gosong. Proses menggoreng yang harus dilakukan dengan sabar dan membalik makanan dengan interval yang tepat, sehingga bisa membantu memberikan tekstur dan juga warna yang sesuai dengan keinginan.
4. Gunakan minyak yang tepat
ilustrasi minyak zaitun (pexels.com/Mareefe)Penggunaan minyak ternyata bisa menjadi salah satu faktor yang mungkin perlu kamu perhatikan pada saat menggoreng, sehingga tidak sampai mudah gosong. Kamu disarankan untuk menggunakan minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak sayur atau pun minyak lanola karena biasanya lebih tahan terhadap suhu panas tanpa mudah terbakar.
Jika kamu menggunakan minyak dengan titik asap rendah, seperti minyak zaitun mungkin akan lebih cepat gosong, sehingga membuat makanan lebih mudah hangus. Oleh sebab itu, kamu harus lebih selektif dalam memilih jenis minyak yang tepat untuk digunakan menggoreng sehari-hari, sehingga tidak mudah membuat hasil masakanmu mengalami gosong begitu saja.
5. Perhatikan durasi menggoreng
ilustrasi menggoreng (pexels.com/cottonbro studio)Ternyata memperhatikan durasi menggoreng makanan menjadi salah satu hal penting yang harus kamu perhatikan, sehingga tidak sampai menyesal. Setiap jenis makanan yang memiliki waktu pemasakan yang berbeda-beda, sehingga kamu tidak boleh sampai keliru dan pada akhirnya membuat hasil makanan menjadi mudah gosong.
Bahan makanan seperti daging, ayam, atau pun ikan memang biasanya memerlukan waktu yang lebih lama untuk digoreng, sementara sayuran ataupun makanan beku justru akan lebih cepat matang. Kamu disarankan untuk menggunakan timer atau pun dengan mengamati perubahan warna makanan, sehingga bisa membantu kapan waktunya untuk diangkat. Hindari mengabaikan waktu memasak karena justru bisa berpotensi menyebabkan gosong dan membuat cita rasa makanan jadi berantakan.
Menggoreng makanan kamu memerlukan ketelitian dan juga kesabaran tersendiri, sehingga kamu perlu mengikuti tips di atas dengan cermat. Setidaknya melalui proses menggoreng yang tepat, maka bisa mendapatkan hasil yang lebih sempurna tanpa khawatir membuat makanan jadi mudah gosong. Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga: 8 Makanan Korea Terbaik Dapat Dinikmati dengan Keju Mozzarella
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
