4 Tips Memotong Ayam yang Benar dan Efektif, Tidak Hancur!
ilustrasi ayam (unsplash.com/Karyna Panchenko)
Memotong ayam bagi para pemula atau pun yang tidak terbiasa pasti akan mengalami kesulitan tersendiri, sehingga hasilnya jadi kurang rapi dan pada akhirnya mudah hancur. Memotong ayam secara benar dan efektif tentunya akan membantumu dalam mempersiapkan bahan masakan dengan lebih cepat, sehingga hasil potongannya juga akan terlihat rapi dan seragam pada saat diolah.
Teknik pemotongan yang tepat bisa meminimalisir resiko terjadinya cidera akibat terkena pisau jika sampai tidak berhati-hati, termasuk menghindari pemborosan daging apabila memotongnya tidak tepat. Walau mungkin terlihat sederhana, namun ada beberapa tips penting berikut ini yang perlu kamu perhatikan pada saat memotong ayam yang benar dan efektif agar hasil potongannya jadi lebih baik.
1. Gunakan pisau yang tajam dan sesuai
ilustrasi pisau (pexels.com/MYKOLA OSMACHKO)Pemilihan pisau yang tepat ternyata akan sangat berpengaruh terhadap hasil potongan ayam yang diperoleh, sehingga kamu tidak boleh sampai salah dalam memilih. Coba gunakan pisau daging atau boning knife yang tajam agar bisa memudahkanmu dalam proses pemotongan, khususnya jika harus memotong pada bagian tulang atau pun sendi.
Pisau yang tajam bisa meminimalkan usaha pada saat memotong, termasuk mengurangi risiko cidera dan menghasilkan potongan yang lebih rapi. Selain itu, pastikan untuk selalu mengasah pisau sebelum digunakan dan gunakan talenan yang stabil agar pisau pun dapat bekerja dengan lebih efektif dan juga aman pada saat memotong daging ayam.
2. Pisahkan bagian ayam sesuai titik sambungan
ilustrasi dada ayam (unsplash.com/Philippe Zuber)Salah satu cara terbaik untuk memotong ayam adalah dengan mengikuti titik ambungan antar bagian, sehingga kamu bisa mendapatkan hasil potongan yang lebih maksimal. Ada beberapa titik sambungan antar bagian yang bisa kamu pisahkan, seperti misalnya pada persendian sayap, paha, atau pun dada, sehingga tidak boleh sampai keliru dalam memotongnya.
Coba mulailah untuk memotong di area sambungan yang memang sudah terlihat lemah atau pun mudah dilepaskan. Teknik tersebut bukan hanya memudahkanmu dalam proses pemotongan, namun juga bisa menghasilkan potongan yang lebih presisi dan meminimalisir risiko daging menjadi mudah hancur. Setidaknya dengan mengetahui letak sambungan yang tepat, maka kamu bisa memisahkan bagian bagian ayam yang perlu dipotong tanpa harus mengeluarkan tenaga ekstra.
3. Pastikan ayam dalam kondisi suhu ruang
ilustrasi ayam (unsplash.com/Karyna Panchenko)Memotong ayam tidak dalam kondisi yang beku, sehingga kamu harus memperhatikan suhu dagingnya terlebih dahulu agar lebih mudah dalam proses pemotongan. Jika memaksakan diri untuk memotong ayam dalam kondisi yang terlalu beku atau dingin, maka akan sangat sulit karena dagingnya yang terasa lebih keras dan juga licin, sehingga mudah untuk menyebabkan bahaya.
Jika memotong ayam yang sudah terlalu lama disimpan di suhu ruang juga akan sulit karena dagingnya terlalu lembek. Kamu bisa memastikan daging ayam yang dipotong dalam kondisi suhu ruang idealnya, yaitu tidak terlalu baku, namun masih cukup dingin agar bisa menjaga teksturnya tetap baik. Hal ini juga akan membantumu dalam menghasilkan potongan yang lebih mudah dan rapi.
4. Memotong dari bagian dada ke paha
ilustrasi daging ayam (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)Pada saat memotong daging ayam sebaiknya kamu dapat memulai proses tersebut dari bagian dada atau pun paha, sebab ini dinilai lebih mudah. Coba letakkan ayam pada posisi dada menghadap ke atas, lalu gunakan pisau untuk memisahkan dada dari bagian tubuh lainnya agar bisa lebih mudah pada saat memotongnya.
Kamu bisa memotong bagian paha dan juga sayap dengan mengikuti sambungan tulang agar tidak sampai menyulitkanmu. Teknik tersebut akan membantumu untuk mendapatkan hasil potongan yang lebih rapi dan mempermudah pemisahan bagian-bagian ayam. Jika ingin membagi ayam menjadi lebih kecil, maka pisahkan pula bagian punggung tulang dada atau sayap sesuai dengan kebutuhan masing-masing.
Mungkin jika kamu dapat menerapkan tips di atas, maka bisa memotong ayam dengan lebih mudah efektif dan juga rapi. Selain itu, pastikan untuk menggunakan pisau yang tajam dan mengenali titik-titik sambungan ayam agar lebih mudah dalam proses pemotongannya. Jangan sampai memotong daging ayam sembarang!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
