Resep Sambal Goreng Krecek untuk Lauk Spesial yang Simpel
ilustrasi sambal goreng krecek (instagram.com/ichantiks)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Berbagai masakan yang menggunakan krecek atau kulit sapi sangat mudah ditemukan, terutama pada masakan Jawa. Seperti sambal goreng krecek yang bisa ditemukan di warteg-warteg. Biasanya disajikan bersama gudeg nangka.
Teksturnya yang renyah sekaligus kenyal sangat cocok dijadikan lauk teman nasi hangat. Untuk membuat sambal goreng krecek sendiri di rumah, berikut ini resep sambal goreng krecek dan tipsnya.
Bahan-bahan Membuat Sambal Goreng Krecek
ilustrasi rempah-rempah (freepik.com/valeria_aksakova)Bahan-bahan:
- 350 gr daging
- 100 gr kacang tolo
- 150 gr kerupuk kulit
- 500 ml air
- 65 ml santan
- 5 buah tahu, goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan)
- 2 ruas lengkuas, memarkan)
- 20 buah cabai rawit
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 12 buah cabai keriting
Baca Juga: Resep Dimsum Sayur ala Anak Kos, Caranya Membuatnya Simpel!
Cara Membuat Sambal Goreng Krecek
ilustrasi sambal krecek (instagram.com/jennyscornelia)- Didihkan air, lalu masukkan daging dan rebus hingga berubah warna. Jika telah berubah warna, buang air rebusan pertama dan matikan kompor. Biarkan daging yang telah direbus tetap di dalam panci yang tertutup rapat selama 30 menit
- Setelah 30 menit, masukkan air dan rebus daging kembali selama 7 menit dengan tetap menutup panci. Tunggu beberapa saat sebelum tutup panci dibuka
- Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar menggunakan ulekan atau blender
- Panaskan wajan dan minyak goreng, lalu masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan
- Setelah itu, tumis bumbu hingga wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk dan tumis hingga menyusut
- Masukkan daging yang telah direbus dan dipotong-potong ke dalam bumbu yang ditumis. Aduk sebentar, lalu masukkan air kaldu sisa rebusan daging dan santan
- Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Terakhir, masukkan tahu yang telah digoreng, kacang tolong, krecek, dan cabai rawit utuh lalu masak hingga bumbu meresap dan cabai rawit telah layu
- Jangan lupa untuk koreksi rasa sebelum sambal goreng krecek siap untuk disajikan. Biar makin nikmat, kamu bisa menambahkan taburan bawang goren
Sekarang, kamu sudah bisa membuat sambal goreng krecek sendiri di rumah. Pasti bakal jadi lauk favorit keluarga. Gampang banget resep sambal goreng krecek ini, kan?
Baca Juga: Resep Mie Nyemek Simpel ala Anak Kos, Enaknya Bikin Ketagihan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
