5 Resep Gulai Sapi, Menu Daging Bersantan yang Menggoyang Lidah

2. Resep Gulai Iga

gulai iga (instagram.com/deviirwantari)

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 1 liter air
3. 15 siung bawang merah
4. 7 siung bawang putih
5. 15 buah cabai merah keriting
6. 8 buah cabai rawit
7. 5 biji kemiri, sangrai
8. 2 sdt ketumbar, sangrai
9. 2 ruas kunyit
10. 1 ruas lengkuas, potong kasar
11. 1 sdt merica
12. 1/2 sdt jintan
13. 500 ml santan
14. 4 batang serai, memarkan
15. 5 lembar daun jeruk
16. 3 lembar daun salam
17. 2 bunga lawang
18. 3 biji cengkih
19. 3 biji kapulaga
20. 2 sdt garam
21. 1 sdt gula pasir
22. 1/2 sdt kaldu bubuk
23. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan iga sapi yang telah dicuci bersih bersama lengkuas. Rebus iga sapi hingga empuk selama kurang lebih 1-2 jam menggunakan api sedang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, kunyit, merica, dan jintan menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, cengkeh, kapulaga. Tumis sebentar sambil diaduk-aduk.
4. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam iga sapi yang telah direbus, lalu beri santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masak gulai iga sapi hingga mendidih dan menyusut sambil diaduk-aduk agar gak pecah santan.

Baca Juga: 5 Resep Sop Iga Sapi yang Gurih dan Lezat, Kuahnya Bikin Nagih!

3. Resep Gulai Sapi Kol Kacang Panjang

gulai sapi kol kacang panjang (instagram.com/marhezaayu)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 250 gram kacang panjang, potong-potong
3. 1/2 buah kol, potong-potong
4. 500 ml santan
5. 750 ml air
6. 3 lembar daun salam
7. 2 batang serai, memarkan
8. 7 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 7 buah cabai merah keriting
11. 5 buah cabai merah besar
12. 3 biji kemiri, sangrai
13. 3 biji bunga lawang, sangrai
14. 1/2 sdt jintan, sangrai
15. 1/2 sdt merica
16. 1 ruas kunyit
17. 1 ruas lengkuas
18. 1 ruas jahe
19. 1 sdt garam
20. 1/2 sdt kaldu bubuk
21. 1/2 sdt gula pasir
22. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, kemiri, bunga lawang, jintan, merica, kunyit, lengkuas, dan jahe dengan sedikit air menggunakan ulekan atau blender.
2. Kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
3. Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Pindahkan potongan daging sapi yang telah ditumis ke dalam panci, lalu tuangkan air. Tutup panci dan rebus hingga daging sapi empuk.
6. Setelah empuk, masukkan santan, potongan kacang panjang, dan potongan kol. Sambil diaduk-aduk, masak gulai hingga menyusut dan kacang panjang layu.

4. Resep Gulai Cincang

gulai cincang (instagram.com/banususanto)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong kecil
2. 60 ml santan instan
3. 1500 ml air
4. 10 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 15 buah cabai merah keriting
7. 15 buah cabai rawit
8. 3 buah asam kandis
9. 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
10. 3 lembar daun jeruk
11. 3 biji kemiri
12. 2 ruas kunyit
13. 2 ruas jahe
14. 2 ruas lengkuas, memarkan
15. 2 batang serai, memarkan
16. 3 biji kapulaga
17. 2 biji bunga lawang
18. 1 sdm ketumbar
19. 1/2 sdt pala bubuk
20. 1 sdt garam
21. 1/2 sdt kaldu bubuk
22. 1/2 sdt gula pasir
23. 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, kapulaga, bunga lawang, asam kandis, dan pala bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi. Tumis daging bersama bumbu hingga berubah warna sambil sesekali diaduk.
4. Tuangkan air, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga daging setengah empuk.
5. Setelah daging mulai empuk, masukkan santan dan cabai rawit utuh. Masak gulai cincang hingga kuahnya mengental dan menyusut sambil sesekali diaduk.

5. Resep Gulai Tunjang

gulai tunjang (instagram.com/susie.agung)

Bahan-bahan:

1. 1 kg kikil sapi
2. 1 liter santan
3. 1500 ml air
4. 10 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 8 buah cabai merah keriting
7. 3 buah cabai merah besar
8. 3 biji kemiri
9. 2 ruas kunyit
10. 2 ruas jahe
11. 1 ruas lengkuas, memarkan
12. 2 batang serai, memarkan
13. 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
14. 2 lembar daun salam
15. 3 lembar daun jeruk
16. 1 sdt garam
17. 1/2 sdt gula pasir
18. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kikil sapi yang telah dicuci bersih. Rebus kikil hingga empuk selama kurang lebih 1-2 jam.
2. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender.
3. Setelah itu rebus santan hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Kemudian, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan kikil sapi yang telah direbus, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. 
5. Masak gulai tunjang hingga mengental dan santan menyusut sambil sesekali diaduk.

Sebelum dihidangkan, jangan lupa untuk selalu cek rasa gulai sapi yang telah kamu buat. Selain jadi menu lebaran, dengan resep gulai sapi enak ini kamu juga bisa membuatnya nikmat kapan saja. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Gulai Tunjang yang Gurih, Menu Wajib di Rumah Makan Padang