Resep Bang Bang Chicken untuk Pencinta Olahan Ayam Pedas
ilustrasi bang bang chicken (pexels.com/Sergio Arreola)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain kungpao chicken dan general tso's chicken, China memiliki olahan daging ayam lezat yang bisa kamu coba di rumah yaitu bang-bang chicken. Bang-bang chicken pada umumnya berbahan utama daging ayam bagian dada, tapi jika selain dada ayam pun bisa.
Olahan ayam ini biasanya dipotong berbentuk dadu atau ukuran sedang, dan dibumbui dengan bumbu khas. Hal menarik yang perlu kamu tahu yaitu bang-bang chicken populer sekali di Amerika Serikat ketimbang di daerah asalanya, lho.
Jika penasaran seperti apa rasanya, apalagi olahan ayam ini terkenal rasanya pedas. Pas banget di lidah orang Indonesia yang rata-rata suka pedas!
Bahan-bahan untuk Bang-bang Chicken
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Hayley Ryczek)- 500 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 1 butir telur ayam
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 tepung kentang
- 5 sdm mayones
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus pedas manis
- 1 sdt gochujang, bubuk pedas Korea
- 1/4 sdt shichimi togarashi, rempah tujuh rasa khas Jepang
- 1/3 cangkir susu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Chicken Wings Goreng Terasi, Ide Lauk Makan Malam Praktis
Topping untuk Bang-bang Chicken
ilustrasi irisan daun bawang (pexels.com/Pixabay)Editor’s picks
- Irisan daun bawang tipis-tipis
- Daun peterseli dicincang
- Wijen
Cara Membuat Bang-bang Chicken
ilustrasi mempersiapkan bahan baku (pexels.com/Vanessa Loring)- Siapkan mangkuk berukuran besar, campurkan telur dan susu menjadi satu. Kocok hingga tercampur merata. Masukkan dada ayam yang telah diiris, kemudian diamkan hingga meresap selama 15 menit.
- Siapkan mangkuk berbeda, kemudian campur tepung terigu, tepung kentang, merica, garam, lada hitam bubuk, dan shichimi togarashi. Aduk hingga semua tercampur menjadi satu. Masukkan ke dalam kantong plastik khusus makanan.
- Setelah 15 menit, tiriskan ayam. Masukkan ayam ke dalam kantong plastik yang sudah berisi campuran tepung dan bumbu. Goyangkan sampai seluruh permukaan ayam terbalut tepung.
- Siapkan mangkuk untuk membuat saus bang-bang chicken. Masukkan madu, saus pedas manis, gochujang, dan mayones. Aduk hingga semua tercampur merata.
- Goreng ayam ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga matang, atau warna berubah kecokelatan. Setelah matang, tiriskan pada kertas penyerap minyak.
- Sajikan bang-bang chicken pada piring, siram dengan saus bang-bang chicken. Bisa diaduk jadi satu hingga merata.
- Beri taburan topping pada bang-bang chicken seperti daun bawang, wijen, dan daun peterseli.
Tips Memasak Bang-bang Chicken
ilustrasi bang-bang chicken khas China (instagram.com/justlikejess_)- Agar mendapatkan hasil bang-bang chicken dengan tekstur renyah yang lebih sempurna. Kamu bisa mendiamkannya sehari atau kurang lebih 24 jam di lemari pendingin, setelah daging ayam dibalut tepung terigu.
- Tidak harus menggunakan gochugaru atau shichimi togarashi. Kamu dapat menggantinya dengan bubuk pedas yang ada di sekitarmu atau yang mana paling bisa dijangkau.
- Penggunaan tepung kentang bisa diganti dengan tepung maizena, lho. Keduanya hanya opsi.
- Menikmati nasi dengan tambahan tumis sayuran seperti brokoli atau capcay menjadi makin nikmat.
- Bang-bang chicken bisa dimakan bersama salad sayuran segar, lho.
Setelah menyimak bahan baku hingga tips pembuatan bang-bang chicken, kapan kamu mau mempraktikannya di rumah? Karena olahan ayam ini terkenal pedas, pastikan orang di rumah juga suka makan pedas, ya.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Sederhana dan Cara Membuatnya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
