Resep Sayur Lombok Ijo untuk Ide Lauk Makan Malam
sayur lombok ijo (instagram.com/erfinaerlistjan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jangan lombok ijo atau sayur lombok ijo adalah masakan berbahan dasar cabai hijau, tempe, dan santan dengan cita rasa asin, pedas, manis, dan gurih. Dinamai demikian karena penggunaan cabai hijau dominan pada masakan berkuah ini.
Sayur lombok ijo cukup populer di daerah Jawa Tengah. Bahkan, saat ini sayur lombok ijo menjadi menu favorit.
Penasaran bagaimana rasa dari sayuran ini? Berikut resep sayur lombok ijo yang nikmat dan bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan Membuat Sayur Lombok Ijo
cabai merah dan hijau (instagram.com/batchendiamant)Bahan-bahan:
Editor’s picks
- 1 papan tempe
- 10 buah cabai hijau atau secukupnya
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 500 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Sambal Ijo Padang, Pelengkap Makan yang Pedas Nagih!
Cara Membuat Sayur Lombok Ijo
ilustrasi santan (foodal.com)- Potong-potong semua bahan seperti tempe, cabai hijau atau cabai rawit hijau, untuk cabai potong memanjang atau menyerong
- Sementara bawang putih dan bawang merah bisa dihaluskan dengan ulekan atau kalau ingin sederhana cukup dicincang halu
- Lengkuas juga bisa digeprek dengan pisau atau dipotong tipis sesuai selera
- Siapkan wajan yang sudah panas, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menumis bawang merah dan bawang putih
- Tumis kedua bawang tersebut hingga mengeluarkan aroma yang harum dan berwarna kecokelatan
- Masukkan irisan cabai hijau dan cabai rawit hijau yang menjadi kunci untuk masakan ini. Masak hingga layu, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas
- Setelah tumisan cabai dirasa sudah layu, masukkan tempe yang sudah dipotong berbentuk persegi panjang kecil. Aduk semua bahan di wajan hingga merata
- Untuk menambah cita rasa dari sayur ini, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya atau sesuai selera
- Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan santan cair untuk cita rasa sayur yang gurih
- Kemudian, masak selama beberapa menit hingga kandungan airnya sedikit menyusut
- Saat sudah dirasa matang, angkat dan sajikan sayur lombok ijo. Supaya rasanya semakin lezat dan menggugah selera, taburi dengan bawang goreng di atasnya
Itu dia resep sayur lombok ijo khas Jawa Tengah. Dengan cara pembuatan dan bahan-bahan yang ramah di kantong, sayur lombok ijo cocok dijadikan lauk praktis di akhir bulan, nih. Pastinya bikin nambah nasi putih terus!
Baca Juga: 5 Sup Sayur Lezat Khas Italia, Makan Sayur Jadi Gak Bosan!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
