Yummy, Ini 5 Resep Olahan Ubi Ungu Simpel untuk Bekal Anak Sekolah!

2. Bolubi atau bola ubi

ilustrasi bolubi atau bola ubi (instagram.com/sri_wijayanti_2)

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi ungu rebus atau kukus, haluskan
• 10 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung maizena
• 2 sdt baking powder
• 5 sdm gula halus
• cokelat, secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung tapioka, tepung maizena, gula halus, dan baking powder.
2. Tambahkan ubi ungu yg sudah dihaluskan. Uleni sampai semua bahan tercampur rata.
3. Ambil adonan sesuai selera. Bentuk bulat-bulat. Ulangi hingga adonan habis.
4. Masukkan cokelat sebagai isian. Diamkan adonan yg sudah dibulatkan selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam di dalam kulkas.
5. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng dan nyalakan kompor.
6. Goreng bola ubi sampai warnanya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Bolubi atau bola ubi pun siap disajikan.

3. Puding ubi ungu

ilustrasi puding ubi ungu (instagram.com/dapur_mak_gembrot)

Bahan-bahan:

• 2 buah ubi ungu
• 1 bungkus puding susu Nutrijel
• 720 ml susu UHT

Cara memasak:

1. Kukus ubi ungu hingga teksturnya lunak. Masukkan susu, dan haluskan dengan blender hingga halus.
2. Siapkan panci. Nyalakan api. Masak campuran ubi dan susu hingga mendidih dengan api sedang.
3. Tuangkan puding susu Nutrijel, aduk sebentar. Setelah itu, matikan api.
4. Tuang ke dalam cetakan. Diamkan hingga dingin.
5. Masukkan ke dalam kulkas. Puding ubi ungu siap dihidangkan.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumah

4. Korean sweet potato bread

ilustrasi korean sweet potato bread (instagram.com/dapoernz.bandung)

Bahan isi:

• 350 gram ubi panggang
• 1 sendok makan madu, susu cair, dan unsalted butter
• melted cheese parut, secukupnya (optional)

Bahan kulit:

• 140 gram tepung tapioka
• 15 gram  tepung protein tinggi
• 20 gram tepung ketan
• 20 gram gula pasir halus
• 30 gram  telur, kocok lepas
• 60 gram susu cair hangat
• 35 gram unsalted butter
• sejumput garam
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak sayur

Bahan taburan:

• tepung ubi ungu, secukupnya

Cara memasak:

1. Kupas ubi panggang, lalu haluskan menggunakan garpu. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan semua bahan isian, aduk rata. Bagi menjadi enam bagian, sisihkan.
2. Buat adonan kulit di wadah yang berbeda, campur tepung tapioka, tepung ketan, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan telur, susu, dan minyak sayur, lalu uleni sampai kalis.
4. Masukkan butter, uleni lagi. Tambahkan tepung protein tinggi. Uleni lagi sampai kalis dan permukaan jadi halus. Bungkus menggunakan plastic wrap selama 30 menit.
5. Bagi adonan kulit jadi enam bagian. Setiap bagian gilas, ratakan, lalu beri isian ubi. Bentuk-bentuk seperti ubi, kemudian gulingkan ke tepung ubi ungu.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit.
7. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Dessert box ubi ungu

ilustrasi dessert box ubi ungu (instagram.com/yunita.richy)

Bahan-bahan:

• 300 gram ubi ungu, kukus
• 2 butir telur
• ¾ sdt vanila bubuk
• ¾ sdt garam
• 200 ml santan

Bahan vla santan:

• 3 sdm tepung maizena
• 3 ½ sdm gula pasir
• 5 sdm susu kental manis
• 200 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Cara memasak:

1. Siapkan wadah. Haluskan ubi ungu. Masukkan tepung terigu, gula, dan vanila bubuk.
2. Tambahkan telur dan santan. Aduk merata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 10-20 menit.
4. Di wadah yang berbeda campurkan semua bahan vla santan.
5. Siapkan box. Masukkan kue ubi ungu, vla santan, kue ubi ungu, dan vla santan lagi.
6. Masukkan ke dalam kulkas sebelum dikonsumsi.

Itu dia resep olahan ubi ungu untuk bekal anak sekolah. Selain harga bahan-bahannya terjangkau, cara membuatnya pun mudah. Jadi anak tidak jajan sembarangan. Selamat berkreasi!

Baca Juga: 5 Makanan Khas Korea Selatan dari Ubi, Ada Ubi Bakar Lho!