Resep Kwetiau Kuah Asam Pedas, Bumbunya Medok!
ilustrasi kwetiau kuah asam pedas (pixabay.com/migath)
Bagi pencinta makanan berkuah dengan cita rasa kuat, kwetiau kuah asam pedas merupakan pilihan yang pas. Perpaduan antara cita rasa asam, pedas, dan bumbu yang medok membuat sajian ini begitu menggugah selera. Tak hanya nikmat, kwetiau kuah asam pedas ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang sering ada di dapur.
Kwetiau kuah asam pedas ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu makan siang yang menyegarkan. Bumbunya yang kaya rempah dijamin akan memanjakan lidah kamu. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Cumi untuk Bekal Ngantor
Bahan Kwetiau Kuah Asam Pedas
ilustrasi kwetiau (commons.wikimedia.org/Codehydro)- 200 gram kwetiau basah
- 150 gram daging ayam, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 600 ml air kaldu ayam
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh air asam jawa
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Minyak untuk menumis, secukupnya
Cara Membuat Kwetiau Kuah Asam Pedas
ilustrasi merebus (pexels.com/RDNE Stock Project)- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Lalu tumis bawang putih hingga mulai tercium aroma harum. Masukkan cabai rawit, tomat, serai, dan daun jeruk. Tumis lagi hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan tekstur tomat menjadi layu. Pastikan bumbu tercampur rata agar rasa pedas dan asamnya keluar dengan maksimal.
- Masukkan irisan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga warna ayam berubah dan matang sempurna. Daging ayam akan menyerap bumbu sehingga rasanya semakin gurih dan lezat. Tumis hingga tekstur ayam benar-benar empuk.
- Setelah ayam matang, tambahkan air kaldu ayam ke dalam wajan. Masukkan saus sambal, kecap ikan, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih. Koreksi rasa. Jika dirasa kurang pas, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Biarkan kuah sedikit menyusut agar bumbunya lebih medok.
- Masukkan kwetiau basah ke dalam kuah yang sudah mendidih. Aduk perlahan agar bentuk kwetiau tidak hancur. Masak kwetiau hingga meresap dengan kuah dan bumbu. Pastikan kwetiau matang sempurna dan teksturnya tidak terlalu lembek.
- Setelah kwetiau matang dan kuah sudah sesuai selera, angkat dan sajikan kwetiau kuah asam pedas dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng atau irisan daun bawang untuk menambah aroma sedap.
Tips Membuat Kwetiau Kuah Asam Pedas
ilustrasi seorang juru masak (pexels.com/cottonbro studio)- Pastikan menggunakan kwetiau basah yang segar agar teksturnya lembut dan tidak mudah hancur saat dimasak. Jika menggunakan kwetiau kering, rendam dulu dalam air panas hingga lunak sebelum dimasak.
- Untuk kuah yang lebih medok, gunakan kaldu ayam buatan sendiri dari rebusan tulang ayam. Kaldu ini akan memberikan rasa gurih alami yang lebih kuat daripada kaldu instan.
- Jika tidak terlalu suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika ingin lebih asam, tambahkan lebih banyak air asam jawa atau perasan air jeruk nipis sesuai selera.
Saran Penyajian
ilustrasi kwetiau kuah asam pedas (pixabay.com/spaway)Sajikan kwetiau kuah asam pedas ini dengan tambahan acar mentimun atau sambal sesuai selera. Jika suka, tambahkan juga air perasan jeruk nipis agar sensasi asamnya lebih segar. Kwetiau ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat.
Kwetiau kuah asam pedas ini adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin menikmati hidangan bercita rasa kuat. Selamat mencoba resepnya di rumah dan rasakan sensasi kuah asam pedas yang menggugah selera.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Kwetiau Basah agar Tak Mudah Lengket dan Hancur
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
