Resep Kue Perahu, Camilan Manis nan Lumer khas Sulawesi
Kue perahu (instagram.com/yolanda_kitchen)
Kue perahu atau tetu adalah camilan manis khas Sulawesi. Teskturnya lembut mirip bubur sumsum. Warnanya putih dan memiliki kuah gula merah di dalamnya. Uniknya, kue ini dicetak dan disajikan dalam mangkuk daun pandan. Saat dimakan, rasa gurih manis langsung meleleh di mulut.
Nama kue tetu atau perahu diambil dari bentuk wadahnya yang unik dan mirip seperti perahu. Sederhana banget, begini resep kue perahu dan cara membuatnya.
Bahan Kue Perahu
Ilustrasi bahan kue perahu (pexels.com/id-id/@ron-lach/)- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 130 ml santan instan
- 200 ml air
- 80 gram gula merah secukupnya
- 65 ml santan instan
- Secukupnya daun pandan untuk membuat cetakan
Baca Juga: Resep Kue Jungkir Balik Khas Bugis Sulawesi Selatan, Cantik!
Cara Membuat Kue Perahu
Menuang gula merah pada cetakan daun pandan (instagram.com/nasikuningmaetua)- Potong daun pandan besar dengan masing masing berukuran 15cm.
- Buat seperti perahu dengan melipat daun pandan ke dalam, lalu tusuk dengan tusuk gigi atau staples bagian pinggirnya.
- Panaskan kukusan, tunggu hingga air mendidih.
- Sementara menunggu air, masukkan tepung terigu dalam wadah.
- Tambahkan tepung beras, garam vanili, santan, dan air aduk rata.
- Siapkan santan pada wadah lain.Ambil dua sendok adonan, masukkan pada wadah santan, aduk rata.
- Lalu tuang kembali santan tersebut pada adonan pertama.
- Sisir gula merah, letakkan secukupnya pada mangkuk daun pandan.
- Lalu masukkan dalam panci kukus dan tuang adonan ke atas gula merah.
- Kukus selama 7 menit dalam pamci tertutup.
- Setelah matang, matikan api, angkat, dan sajikan.
Tips Membuat Kue Perahu
Mengukus kue perahu (instagram.com/nasikuningmaetua)- Pilih daun pandan yang besar karena nantinya daun pandan ini dijadikan wadah adonan.
- Lapisi tutup panci dengan lap bersih agar airnya tidak menetes.
- Matikan api sebentar saat memasukkan gula merah yang ada pada wadah karena gula merah dapat cair dengan cepat saat diletakkan di atas panci kukusan yang panas.
- Selain menggunakan daun pandan, kamu bisa memakai cetakan plastik/mangkuk kecil sebagai alternatif pengganti.
- Sesuaikan takaran gula merah sesuai selera agar manisnya pas.
Meski terlihat mudah membuatnya, namun kamu juga harus memperhatikan takaran bahan dan tips membuatnya agar teksturnya pas dan rasanya sesuai. Apakah kamu tertarik membuat kue tetu atau perahu hari ini?
Baca Juga: Resep Kue Sari Manis Sukun, Jajanan Klasik dari Makassar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
