Resep Kue Cum Cum, Jajanan Jadul dengan Isian Vla Vanila Lembut

Cara Membuat

memotong adonan sama panjang (youtube.com/dapurheny)

1. Pertama buat vlanya dulu. Campurkan semua bahan vla kecuali mentega. Masak di atas api kecil.
2. Tambahkan mentega dan sedikit pewarna, aduk rata. Setelah mengental, matikan api dan angkat. 
3. Masukkan adonan vla dalam wadah, tutup bagian atasnya dengan plastik wrap dan  pastikan keduanya saling menempel. 
4. Buat adonan kue cum cum dengan menyampurkan tepung, garam, gula dan telur jadi satu wadah.
5. Uleni dengan tangan, tambahkan air dingin dan mentega, aduk sampai tercampur. Lalu istirahatkan selama 15 menit
6. Keluarkan adonan, lalu gilas adonan sampai lebar dan pipih. Tambahkan korsvet/margarin pada salah satu sisi adonan, lalu tutup dan rapatkan pinggirnya.
7. Taburi tepung pada adonan, dan gilas perlahan adonan sampai pipih. Lipat adonan dari dua sisi luar ke dalam. Lalu gilas kembali.
8. Lakukan langkah ini 3–4 kali, lalu potong menjadi dua adonan. Simpan dalam plastik wrap dan masukkan kulkas selama 1 jam.
9. Keluarkan salah satu adonan, gilas dan pipihkan jadi panjang melebar.
10. Potong memanjang adonan jadi 13–14 bagian. Kemudian lilitkan pada cetakan cum cum yang telah diolesi margarin.
11. Olesi adonan dengan campuran kuning telur, pewarna dan air. Taburi gula, lalu letakkan dalam loyang. 
12. Panaskan oven selama 10 menit sebelum digunakan. Panggang kue cum cum selama 20 menit di api atas bawah dengan suhu 180–190 derajat.
13. Sambil menunggu matang, masukkan vla yang telah dibuat dalam piping bag 
14. Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan isi dengan vla. 

Tips Membuat

ilustrasi memasak vla (unsplash.com/cameramandan83)

1. Korsvet dalam pembuatan pastry-nya, bisa diganti dengan mentega. 
2. Cara melilitkan adonan pastry pada cetakan sebaiknya dimulai dari atas ke bawah. Hal ini untuk menghindari panjang adonan yang kurang, sehingga tidak sampai ke atas cetakan
3. Penambahan telur dalam pembuatan vla membuat teksturnya lebih lembut. 
4. Saat membuat vla, kamu bisa mengganti mentega dengan margarin. Namun, rasanya nanti akan lebih gurih. 
5. Selain menggunakan pastry buatan sendiri, kamu bisa memakai pastry instan yang dijual di toko. Bila menggunakan pastry instan, kamu cukup menggilasnya satu kali saja.

Kue cum cum pas banget jadi camilan di rumah maupun dijual. Jajanan jadul ini rasanya manis, gurih dan lembut. Tekstur rotinya yang renyah di luar, dan vla nya yang lembut di dalam, selalu jadi favorit banyak orang. Yakin gak mau coba bikin di rumah? 

Baca Juga: Resep Kue Cum-cum Manis dengan Fla Lembut, Rasanya Bikin Nostalgia