5 Resep Ikan Pesmol yang Mudah Dibuat, Bumbunya Kaya Rempah! 

2. Pesmol ikan gurame 

ilustrasi pesmol gurame (instagram.com/irmadesmayanti)

Bahan utama:

• 1 kg ikan gurame, bersihkan
• 10 buah rawit utuh
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang iris
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar. Selanjutnya goreng ikan hingga matang, tidak perlu sampai garing. Tiriskan supaya tidak terlalu berminyak.
2. Haluskan bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Masukkan juga bumbu halus bersama bumbu lainnya. Tumis bumbu sampai harum, matang dan berubah warna.
3. Tambahkan air, tunggu sebentar hingga mendidih.
4. Saat mulai mendidih, masukkan ikan dan tambahkan garam serta gula.
5. Menjelang matang, masukkan daun bawang dan rawit. Masak sebentar saja, koreksi rasa lalu sajikan.

Baca Juga: 5 Masakan Enak dengan Bumbu Pesmol, Gak Cuma Ikan!

3. Pesmol kepala ikan nila 

ilustrasi pesmol kepala ikan nila (instagram.com/nengfirsa120)

Bahan utama:

• 1 kg kepala ikan nila
• Secukupnya air untuk memasak 
• Secukupnya minyak goreng 
• Secukupnya gula dan garam
• Kaldu jamur sesuai selera
• Cabe rawit utuh (opsional)

Bahan pelengkap:

• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai 
• 5 cm lengkuas

Bumbu marinasi:

• Sedikit garam
• 1 ruas jari jahe diparut

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sdt merica 
• 3 butir kemiri 
• 1 ruas jari kunyit 
• 1/2 ruas jari jahe 

Cara memasak:

1. Pertama, cuci kepala ikan nila dan lumuri dengan bumbu marinasi. Kemudian diamkan di kulkas sekitar 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga aroma harumnya keluar atau sampai matang.
3. Masukkan air, gula, garam, dan kaldu jamur. Selanjutnya aduk merata.
4. Terakhir, masukkan kepala ikan dan cabe rawit utuh.
5. Masak sampai matang, koreksi rasa. Setelah matang, matikan kompor dan sajikan selagi hangat.

4. Pesmol ikan mas 

ilustrasi pesmol ikan mas (instagram.com/mommidash)

Bahan utama:

• 1 kg ikan mas
• 1 batang serai geprek
• Daun salam
• Daun jeruk
• Lengkuas, geprek
• Cabai rawit hijau
• Tomat ceri

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit hijau
• 1 ruas kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara pembuatan:

1. Ungkep terlebih dahulu ikan menggunakan bumbu untuk menghilangkan aroma amis.
2. Panaskan minyak. Kemudian goreng ikan sampai matang tapi jangan terlalu kering ya.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Masukkan juga garam, kaldu jamur, dan gula. Tumis hingga matang dan wanginya keluar.
5. Kemudian masukkan ikan, tambahkan air secukupnya. Masak hingga air menyusut dan bumbu menyatu dengan ikan, lalu masukkan cabe rawit dan tomat. Matikan kompor. Pesmol siap disajikan.

5. Pesmol bawal

ilustrasi pesmol bawal (instagram.com/effihardianti)

Bahan marinasi bawal:

• 500 gram ikan bawal, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan garam

Bahan utama:

• 1 batang wortel iris miring
• 1 buah timun iris miring
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas geprek
• 2 batang serai ambil bagian putihnya geprek
• 5 butir bawang merah ukuran kecil utuh
• 3 cabe keriting iris serong
• 6 cabe rawit utuh
• 1/2 sdt lada bubuk
• 300 ml air / bisa diganti santan tambah enak
• 2 batang daun bawang iris serong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan yang sudah disiapkan. Siram menggunakan perasan jeruk nipis dan taburi garam. Balurkan hingga merata ke seluruh permukaan, diamkan sekitar 15 menit.
2. Goreng ikan sampai bagian luarnya mengering, angkat kemudian sisihkan.
3. Haluskan bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Ambil sedikit minyak sisa menggoreng ikan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, serta bawang merah utuh.
4. Tumis bumbu tadi hingga harum. Tuang air perlahan-lahan, masak hingga mendidih.
5. Masukan garam, gula, lada bubuk, cabe merah keriting, cabe rawit utuh, timun dan wortel. Masukkan juga ikan yang sudah digoreng, tunggu hingga bumbu meresap kedalam ikan.
6. Beri daun bawang. Koreksi rasa, angkat dan pesmol bawal siap disajikan.

Bumbu dan bahannya mudah ditemukan, langkah masaknya pun super cepat. Cocok banget buat ide menu sarapan deh!

Baca Juga: 5 Olahan Ikan Lele ala Thailand, Tekstur Krispi hingga Lembut