Resep Mochi Talas Saus Caramel, Cocok Dijadikan Camilan Sore Hari
ilustrasi makanan (instagram.com/shofakidsofficial)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mochi merupakan kudapan khas dari negeri sakura yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Kudapan dengan tekstur kenyal ini bisa kamu temui dengan mudah di kotamu. Di Indonesia, mochi bisa dibuat dengan berbagai perpaduan bahan lokal, salah satunya adalah talas.
Perpaduan rasa talas yang gurih dengan siraman saus karamel di atasnya, akan membuat mochi ini makin memanjakan lidahmu. Jika kamu sedang punya banyak waktu luang, bisa banget membuat mochi talas saus karamel dengan mengikuti resep di bawah ini. Yuk, bikin!
Bahan Mochi Talas Saus Karamel
ilustrasi bahan (freepik.com/azerbaijan_stockers)Bahan Mochi:
- 200 gram tepung ketan
- 200 ml air
- 150 gram talas
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan ungu secukupnya
Bahan Saus Karamel:
- 150 gram gula pasir
- 50 gram mentega
- 100 ml krim kental
- ¼ sdt garam
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Mochi Ubi Ungu Homemade yang Kenyal dan Lumer di Mulut
Cara Membuat Mochi Talas Saus Karamel
ilustrasi memasak (freepik.com/freepik)Langkah-langkah:
- Langkah pertama, kupas talas, cuci bersih dengan air mengalir kemudian masukkan ke dalam panci kukusan berisi air mendidih. Kukus selama kurang lebih setengah jam atau sampai talas benar-benar matang dan empuk.
- Angkat talas yang sudah matang, lalu haluskan talas sampai teksturnya benar-benar lembut.
- Siapkan mangkuk besar lalu masukkan tepung ketan, talas, gula pasir dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil secara terus menerus diaduk sampai merata.
- Apabila warna adonan tidak terlalu ungu dan masih kurang menarik, kamu bisa menambahkan beberapa tetes pewarna ungu ke dalam adonanmu kemudian aduk sampai merata.
- Ambil satu genggam adonan mochi, lalu bentuk menjadi bulatan kecil sesuai selera. Lakukan langkah ini berulang kali sampai adonan mochi habis.
- Siapkan panci kukusan, lalu letakkan mochi di atasnya. Kukus mochi selama kurang lebih 15 menit. Angkat mochi, kemudian biarkan dingin di suhu ruangan.
- Sangrai tepung maizena lalu taburkan di atas mochi yang sudah dingin agar tidak lengket saat dipegang.
- Langkah selanjutnya adalah membuat saus caramel. Siapkan panci, lalu masukkan gula pasir di atasnya. Nyalakan kompor, lalu masak gula pasir dengan api sedang sampai meleleh dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan mentega ke dalam karamel dan aduk-aduk sampai mentega meleleh.
- Tuang krim kental ke dalam karamel sambil terus diaduk sampai saus karamel mengental. Taburi garam dan aduk kembali sampai rata. Angkat saus karamel.
- Letakkan mochi talas di atas piring saji, lalu siram dengan saus karamel yang sudah hangat.
Tips Memasak Mochi Talas Saus Karamel
ilustrasi makanan (instagram.com/shofakidsofficial)- Untuk mendapatkan rasa talas yang manis, kamu harus menggunakan talas yang sudah matang sempurna. Pilih talas yang memiliki tekstur keras dan kulit yang bebas bintik-bintik. Hindari talas yang memiliki tekstur lembek dan berair.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, kamu bisa menambakan berbagai isian pada mochi talas buatanmu, seperti isian cokelat, keju dll.
- Ketika membuat saus karamel, pastikan kamu memperhatikan api kompor. Jangan menggunakan api besar, karena itu akan berpotensi membuat saus karamelmu gosong. Gunakan api sedang cenderung kecil untuk membuat saus karamel yang sempurna.
Tekstur mochi talas yang kenyal dan dipadukan dengan saus caramel yang legit, akan membuat camilan satu ini menjadi semakin kaya rasa. Jangan lupa sajikan kudapan satu ini jika kamu punya rencana untuk berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Strawberry Cheese Cake Mochi, Inspirasi Kado Spesial Anniversary
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
