Resep Tudai Khas Kalimantan Utara, Pencinta Seafood Wajib Coba!
ilustrasi tudai khas Kalimantan Utara (freepix.com/Freepix)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu pernah dengar tentang tudai? Kalau belum, kamu wajib tahu karena ini adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Utara yang sayang banget untuk dilewatkan.
Tudai sebenarnya adalah kerang darah, tapi orang lokal sering menyebutnya dengan nama tudai. Guys, makanan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan tekstur daging kerangnya yang kenyal, lho.
Nah, memasak tudai ternyata gak sesulit yang kamu bayangkan. Bahkan, bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan. Selain kerangnya sendiri, kamu hanya butuh bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, serai, dan beberapa bahan pelengkap lain.
Gak perlu jadi chef profesional untuk bisa bikin tudai yang enak, kok. Dengan mengikuti resep tudai khas Kalimantan Utara ini, kamu jadi bisa masak sendiri di rumah.
Bahan Tudai Khas Kalimantan Utara
ilustrasi kerang (pixabay.com/soscs)1. 500 gram tudai (kerang darah), cuci bersih
2. Air secukupnya
Bumbu halus:
1. 4 siung bawang putih, cincang
2. 2 siung bawang merah, cincang
3. 1 buah bawang bombay, iris
4. Cabai merah, iris sesuai selera
5. 2 cm jahe, geprek
6. 2 lembar daun salam
7. Daun jeruk purut secukupnya
8. Saus tiram secukupnya
9. Saus tomat secukupnya
10. Saus sambal secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Garam secukupnya
13. Merica bubuk secukupnya
14. 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Editor’s picks
15. 2 batang daun bawang, iris
16. 2 sdm air jeruk nipis
Baca Juga: Resep Nasi Subut Khas Kalimantan Utara, Sensasinya Manis dan Gurih!
Cara Membuat Tudai Khas Kalimantan Utara
ilustrasi memasak kerang (pixabay.com/pixel1)1. Cuci bersih tudai dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, serta jahe sampai harum.
3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk purut, tumis hingga wangi.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai merah, masak hingga layu.
5. Tambahkan tudai, aduk rata, lalu masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, garam, gula, dan merica. Aduk hingga semua tercampur.
6. Tuang air secukupnya, tutup dan masak selama 20 menit, aduk sesekali.
7. Setelah tudai setengah matang, tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah.
8. Masukkan daun bawang, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Tips Membuat Tudai Khas Kalimantan Utara
ilustrasi tudai khas Kalimantan Utara (freepix.com/Freepix)1. Pilih tudai yang segar untuk mendapatkan rasa yang optimal dan tekstur yang baik.
2. Cuci tudai dengan air garam sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
3. Tumis bumbu hingga harum sebelum menambahkan tudai agar rasa bumbu lebih meresap.
4. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
5. Gunakan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan mengurangi bau amis dari tudai.
Dengan mengikuti resep tudai khas Kalimantan Utara ini, kamu jadi bisa membuat hidangan kerang darah yang lezat di rumah. Jangan ragu buat bereksperimen dengan bumbu-bumbu yang kamu suka, siapa tahu kamu bisa menemukan kombinasi rasa yang lebih cocok dengan selera kamu. Selamat mencoba dan semoga tudai buatan kamu sukses bikin semua yang mencicipinya ketagihan!
Baca Juga: 6 Wisata Alam di Kalimantan Utara yang Masih Terjaga Keasriannya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
