Resep Bikang Mawar Pandan, Tekstrurnya Lembut dan Berserat Sempurna

Cara Membuat Bikang Mawar Pandan

ilustrasi menuang adonan ke dalam cetakan (YouTube.com/depor bunda)

1. Pertama, masak santan hingga mendidih. Kemudian ambil 2 gelas santan hangat dan campurkan dengan air daun pandan. Aduk rata dan biarkan hingga suhu ruang.
2. Dalam wadah terpisah, ayak tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Campur semua bahan hingga merata dengan sempurna.
3. Tuangkan santan yang sudah dicampur air daun pandan ke dalam campuran tepung secara bertahap sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
4. Didihkan sisa santan dalam dandang. Tuang sedikit demi sedikit santan panas ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan sedikit encer.
5. Panaskan cetakan bikang hingga benar-benar panas. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas hingga terisi penuh.
6. Kukus bikang hingga matang dan permukaannya berpori-pori. Waktu pengukusan dapat disesuaikan dengan jenis cetakan yang digunakan.
7. Setelah matang, angkat cetakan bikang dan letakkan di atas wadah berisi air dingin. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pematangan dan membuat bikang lebih mudah terlepas dari cetakan.
8. Setelah agak dingin, keluarkan bikang dari cetakan menggunakan sutil kecil. Letakkan bikang di atas gelas, lalu tekan bagian tengahnya menggunakan tutup botol hingga membentuk cekungan.
9. Atur posisi bikang agar serat-serat pada kue terlihat jelas dan menarik. Tata bikang mawar pandan yang sudah jadi di atas piring saji. Sajikan bikang mawar pandan sebagai kudapan atau teman minum teh saat sore hari.

Tips Membuat Bikang Mawar Pandan

ilustrasi bikang mawar pandan (YouTube.com/depor pandan)

1. Gunakan santan kental dari kelapa untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut pada bikang.
2. Pastikan tepung beras dan tepung terigu yang digunakan berkualitas baik dan tidak menggumpal.
3. Pilih cetakan bikang yang berkualitas baik dan berukuran sesuai dengan jumlah adonan yang akan dibuat.
4. Pastikan santan yang dituangkan ke dalam adonan sudah hangat, namun tidak terlalu panas.
5. Aduk adonan dengan perlahan dan menggunakan spatula untuk menghindari terbentuknya gelembung udara yang terlalu banyak.
6. Setelah matang, segera keluarkan bikang dari cetakan dan dinginkan di atas permukaan yang bersih.
7. Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih cerah, kamu bisa menambahkan sedikit pasta pandan.
8. Jika ingin bikang yang lebih lembut, tambahkan sedikit tepung tapioka.
9. Untuk membentuk bunga yang lebih sempurna, gunakan tutup botol dengan ukuran yang sesuai.

Dengan tekstur yang lembut dan serat yang sempurna, bikang mawar pandan ini bisa menjadi pilihan camilan manis yang menggugah selera. Tak hanya enak, proses pembuatannya pun cukup mudah sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Sajikan bersama teh hangat atau kopi dan nikmati momen bersama keluarga dengan bikang mawar pandan yang istimewa ini. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Apem Selong Pandan yang Empuk, Cocok untuk Jamuan Spesial