Resep Sayur Asem yang Lezat dan Menyegarkan, Bikinnya Mudah!
ilustrasi sayur asem (instagram.com/dapoer_mabelle)
Sayur asem adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang cukup populer di berbagai daerah. Sesuai namanya, sayur ini didominasi oleh rasa asam yang khas, yang berasal dari buah asam. Karena rasanya yang segar dan asam, sayur ini sangat cocok disantap di siang hari saat cuaca panas atau sebagai teman makan nasi dan lauk lainnya.
Sulit untuk menuliskan resep baku dari sayur asem. Sebab, sayur asem sering kali memiliki bahan dan bumbu yang berbeda disesuaikan dengan bahan yang tersedia. Namun, kamu bisa mengikuti resep dan tips berikut untuk membuat sayur asem yang lezat. Scroll sampai bawah, Guys!
Bahan Sayur Asem
ilustrasi sayuran (pexels.com/Anna Tarazevich)- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram jagung manis, potong sesuai selera
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang tanah kupas
- 2 buah asam muda (bisa diganti asam Jawa sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah (opsional, jika suka pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi bakar
Baca Juga: 7 Resep Sayur Rumahan, Gampang Dibuat dan Sehat!
Cara Membuat
ilustrasi memasak (freepik.com/valeria_aksakova)- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai aroma bumbu harum.
- Masukkan kacang tanah, jagung, dan asam muda ke dalam rebusan air bumbu. Biarkan sampai sayuran mulai empuk.
- Setelah kacang tanah dan jagung mulai matang, tambahkan kacang panjang, labu siam, dan tomat. Aduk-aduk perlahan.
- Setelah semua sayuran hampir matang, masukkan gula merah, garam, dan sesuaikan rasa asamnya dengan menambahkan asam Jawa jika perlu. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Angkat sayur asem dan sajikan dalam keadaan hangat.
Tips Membuat Sayur Asem yang Lezat
ilustrasi memasak kebab (pexels.com/Mike Jones)- Untuk menghadirkan rasa yang lebih gurih, kamu bisa menggunakan air kelapa muda sebagai pengganti sebagian air untuk merebus sayur.
- Jika kamu tidak mendapatkan asam muda, gunakan asam Jawa yang telah direndam air panas agar lebih mudah larut dan memberikan rasa asam yang segar.
- Jangan terlalu lama merebus sayuran seperti kacang panjang dan labu siam agar teksturnya tidak terlalu lembek. Ini akan menjaga rasa segar dari sayur asem.
- Jika kamu suka rasa yang lebih asam, belimbing wuluh bisa menjadi tambahan yang pas untuk memberikan sensasi yang semakin segar.
Membuat sayur asem yang enak tidaklah sulit. Dengan menggunakan resep di atas sebagai acuan, kamu bisa menyiapkan menu harian yang menyegarkan ini untuk makan siang keluarga. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Sayur Asem Sunda dengan Tetelan dan Terasi untuk Maksi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
