Resep Pempek Ayam yang Enak dan Cocok untuk Camilan Harian
ilustrasi pempek ayam (instagram.com/siti_masitah83)
Intinya Sih...
- Pempek ayam merupakan variasi pempek dengan daging ayam sebagai pengganti ikan tenggiri.
- Resep pempek ayam menggunakan 250 gram daging ayam giling, tepung sagu, air es, dan bumbu lainnya.
- Tips pembuatan pempek ayam antara lain memastikan daging segar, menjaga adonan dingin, dan menggoreng dengan minyak panas.
Pempek ayam merupakan variasi dari pempek yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti ikan tenggiri. Rasa gurih dan tekstur lembut ayam menjadikannya alternatif lezat yang cocok dinikmati dengan kuah cuko yang segar. Pempek ini cocok banget buat kamu yang kurang suka dengan ikan, atau kesulitan mencari bahan baku ikan tenggiri.
Pembuatan pempek ayam tidak berbeda dengan membuat pempek tenggiri. Berikut resep dan tips yang bisa kamu coba untuk membuat pempek ayam dengan rasa yang lezat dan teksturnya lembut. Yuk, simak resepnya sekarang juga!
Bahan Pempek Ayam
ilustrasi daging ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)- 250 gram daging ayam giling
- 200 gram tepung sagu
- 150 ml air es
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan kuah cuko:
- 200 gram gula merah
- 50 gram asam jawa
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm ebi, haluskan
Baca Juga: Resep Pempek Isi Telur yang Ekonomis untuk Camilan Harian
Cara Membuat Pempek Ayam
ilustrasi memasak (pexels.com/RDNE Stock project)- Pertama, siapkan adonan pempek. Campurkan daging ayam giling dengan air es hingga tercampur rata.
- Masukkan bawang putih halus, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung (tidak terlalu lembek).
- Bentuk adonan sesuai selera, misalnya lenjer atau bulat.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng pempek yang sudah direbus hingga kecokelatan dan garing di luar. Angkat dan tiriskan.
- Jika pempek sudah siap, langkah selanjutnya adalah dengan membuat kuah cuko.
- Rebus gula merah dan asam jawa dengan air hingga larut.
- Tambahkan bawang putih, cabai rawit, ebi, dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Saring jika perlu.
- Setelah pempek dan kuah cuko siap, sajikan pempek ayam dengan cuko dan pelengkap seperti timun potong dadu atau mie kuning jika diinginkan.
Tips Membuat Pempek Ayam yang Lezat
ilustrasi membuat pempek putih telur (pexels.com/Pixabay)- Pastikan daging ayam yang digunakan segar agar pempek memiliki cita rasa yang lezat.
- Air es membantu menjaga adonan tetap dingin, sehingga pempek lebih kenyal saat dimasak.
- Gunakan tepung sagu secukupnya agar tekstur pempek tidak terlalu keras dan tetap empuk di dalam.
- Untuk rasa kuah cuko yang autentik, gunakan gula merah yang berkualitas dan imbangi rasa asam, manis, dan pedasnya dengan tepat.
- Goreng pempek dengan minyak yang cukup panas agar hasilnya garing di luar dan lembut di dalam.
Pempek ayam memiliki rasa yang gurih dan tekstur lembut di bagian dalam. Selain cocok disantap bersama kuah cuko, kamu juga bisa menyantapnya dengan saus cocol favorit. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep dan Tips Membuat Pempek Kentang yang Lembut dan Nikmat, Mudah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
