Resep Krencengan Merah yang Cocok untuk Lauk Sehari-hari
krencengan merah (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Krencengan merah adalah salah satu masakan khas Kediri yang sangat populer. Masakan ini terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak bersama bumbu pedas berwarna merah. Krencengan merah memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, gurih, dan manis.
Krencengan merah biasanya disajikan dengan nasi putih hangat beserta lalapan. Masakan ini juga sering menjadi menu favorit saat acara-acara tertentu, seperti hajatan atau momen kumpul keluarga.
Resep krencengan merah ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat hidangan rumahan yang lezat dan mudah. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar sehingga kamu tidak perlu repot-repot mencarinya.
Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi daging sapi (freepik.com/timolina)- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 sdt. garam
- 1/2 sdt. lada bubuk
- 1 sdm. kecap manis
- 1 sdm. saus tiram
- 1 sdm. minyak goreng
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 2 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt. gula merah, sisir halus
- 1 sdm. bawang goreng
Cara membuat krencengan merah
Editor’s picks
ilustrasi sedang memasak (freepik.com/senivpetro)- Marinasi daging dengan garam, lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi lebih lezat dan empuk.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga panas. Kemudian, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Tumis hingga bawang merah dan bawang putih berubah warna menjadi kecokelatan dan harum.
- Setelah bawang merah dan bawang putih layu dan harum, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum dan matang, sambil diaduk sesekali agar tidak gosong.
- Masukkan daging dan bumbu marinasi. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging. Tuang air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga daging matang dan kuah menyusut.
- Untuk menambah cita rasa manis dan gurih, tambahkan gula merah dan bawang goreng. Aduk rata hingga gula merah larut dan bawang goreng tercampur merata. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips membuat krencengan merah
krencengan merah (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)- Daging yang digunakan untuk membuat krencengan merah sebaiknya adalah daging berkualitas. Daging sapi yang cocok untuk membuat krencengan merah adalah daging sapi bagian paha atau bagian iga.
- Lumuri daging dengan bumbu marinasi sebelum dimasak. Bumbu marinasi akan membuat daging menjadi lebih empuk dan menyerap bumbu. Bumbu marinasi yang bisa digunakan untuk membuat krencengan merah adalah bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, garam, dan merica.
- Tumis bumbu hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam daging. Tumis bumbu dengan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong. Kamu bisa menggunakan minyak goreng atau minyak kelapa untuk menumis bumbu.
- Untuk membuat krencengan merah yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu marinasi atau tumisan bumbu.
- Untuk membuat krencengan merah yang lebih gurih, tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu.
- Agar krencengan merah memiliki rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis ke dalam tumisan bumbu. Hal ini untuk menambah rasa yang lebih kompleks.
Resep krencengan merah yang telah dipaparkan di atas merupakan salah satu resep terpopuler. Namun, kamu dapat berkreasi dengan menambahkan atau mengurangi bahan-bahan sesuai selera. Misalnya, kamu boleh menambahkan cabai rawit lebih banyak untuk mendapatkan sensasi rasa lebih pedas.
Baca Juga: 7 Aneka Resep Masakan Pedas Rumahan, Penggugah Selera Makan!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
