Resep Daging Gongso Kunyit, Teman Makan Nasi yang Bikin Gagal Diet
daging gongso kunyit (youtube.com/Simple Rudy TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Daging gongso kunyit merupakan salah satu masakan khas Semarang yang sudah terkenal kelezatannya. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah, seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai.
Proses memasak daging gongso kunyit membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 2-3 jam. Namun, rasa dan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap menjadikan masakan ini sangat worth it untuk ditunggu.
Daging gongso kunyit cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Masakan ini juga bisa dijadikan teman makan siang atau makan malam yang istimewa. Tertarik untuk mencobanya? Berikut adalah resep daging gongso kunyit yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Resep Babat Gongso khas Semarang Campur Limpa, Rasanya Tambah Enak
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi daging sapi (freepik.com/timolina)- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
2. Cara membuat daging gongso kunyit
ilustrasi sedang memasak (freepik.com/freepik)Editor’s picks
- Untuk membuat daging sapi empuk dan gurih, campur daging sapi dengan garam dan kunyit bubuk secukupnya. Aduk rata bumbu dengan daging hingga bumbu menempel dan merata di seluruh permukaan daging. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang hingga panas. Masukkan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu ke dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak goreng. Masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan tomat, kecap manis, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.
- Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Tips membuat daging gongso kunyit
daging gongso kunyit (youtube.com/Simple Rudy TV)Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah memilih daging yang berkualitas. Pastikan daging yang kamu pilih masih segar dan tidak berbau amis. Kamu bisa memilih daging sapi bagian tetelan atau has dalam.
Untuk membuat daging yang empuk dan bumbu meresap sempurna, rendam dengan bumbu-bumbu selama minimal 30 menit. Proses perendaman ini akan membuat daging menyerap bumbu dan enzim yang terdapat pada bumbu, sehingga daging menjadi lebih empuk dan rasanya lebih lezat.
Untuk membuat daging gongso kunyit yang sedap, tumis bumbu halus hingga harum terlebih dahulu. Hal ini penting dilakukan agar bumbu meresap ke dalam daging dan menghasilkan cita rasa yang lebih kaya.
Bagi kamu yang menyukai cita rasa pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit atau cabai keriting untuk menambah kenikmatan pada hidangan ini. Supaya masakanmu lebih harum dan menggugah selera, kamu bisa menambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Ketiga bahan tersebut dapat menambah aroma harum dan menggugah selera pada masakan.
Selain daging sapi, daging gongso kunyit juga dapat dibuat dengan menggunakan daging ayam atau kambing. Untuk menambah cita rasa dan tekstur, daging gongso kunyit, dapat pula ditambahkan dengan berbagai macam bahan pelengkap, seperti jamur, baby corn, atau kacang polong.
Daging gongso kunyit adalah lauk yang kaya rempah dan aromanya menggugah selera. Perpaduan daging yang empuk dengan bumbu-bumbu rempah yang meresap, membuat lauk jadi pencuri nasi yang dijamin bikin ketagihan. Yuk, coba resepnya dan rasakan kelezatan daging gongso kunyit di rumah!
Baca Juga: Resep Gongso Tetelan Kecap, Daging Empuk Bumbu Meresap
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
