Resep Chicken Maqluba, Hidangan Timur Tengah yang Kaya Rasa dan Aroma
chicken maqluba (youtube.com/The Cooking Foodie)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Chicken maqluba adalah hidangan yang terdiri dari nasi, ayam, dan sayuran yang dimasak bersama-sama. Nasi dan ayam dimasak terlebih dahulu, kemudian sayuran ditambahkan dan dimasak hingga matang. Hidangan ini kemudian dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Keunikan chicken maqluba terletak pada penyajiannya. Hidangan ini disajikan dengan cara membalikkan loyang yang berisi nasi dan ayam. Hal ini dilakukan agar ayam berada di bagian bawah dan nasi berada di bagian atas.
Chicken maqluba memiliki rasa yang kaya dan gurih. Rasanya yang khas berasal dari rempah-rempah yang digunakan, seperti ketumbar, jinten, kunyit, dan cabai bubuk. Hidangan ini juga memiliki aroma yang menggugah selera. Aromanya yang khas berasal dari ayam yang dimasak dengan rempah-rempah. Daripada penasaran, yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/jksloan)- 1 ekor ayam, potong-potong
- 100 ml minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt cabai bubuk
- 100 ml air
- 500 gram beras basmati, cuci bersih
- 150 gram kacang polong
- 100 gram wortel, potong dadu
- 100 gram buncis, potong dadu
- 100 gram tomat, potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
Baca Juga: Menikmati Masakan Timur Tengah di Al Jazeerah Signature Bali
Cara Membuat Chicken Maqluba
ilustrasi sedang memasak (pexels.com/reneasmussen)- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang hingga minyak panas. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum dan berubah warna menjadi transparan.
- Masukkan kunyit bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, paprika bubuk, dan cabai bubuk ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan menghasilkan aroma yang harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu. Masak ayam dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tuang air ke dalam wajan dan aduk rata. Masak ayam dengan api kecil hingga air mendidih. Tutup wajan dan masak ayam hingga matang, sekitar 30 menit.
- Masukkan beras, kacang polong, wortel, buncis, tomat, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan paprika bubuk ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan hingga tidak ada bahan yang menggumpal atau terpisah.
- Masak dengan api sedang hingga beras mulai mendidih. Kemudian, kecilkan api dan masak hingga beras matang, sekitar 20 menit.
- Olesi loyang besar dengan minyak zaitun, ratakan hingga seluruh permukaan loyang terlapisi. Tuang nasi dan ayam ke dalam loyang, ratakan hingga permukaannya rata.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit, atau hingga nasi matang dan ayam berwarna cokelat keemasan.
- Saat nasi dan ayam sudah matang, keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati. Sajikan chicken maqluba panas-panas.
Tips Membuat Chicken Maqluba
chicken maqluba (youtube.com/The Cooking Foodie)- Gunakan beras basmati berkualitas baik. Beras basmati adalah jenis beras yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Beras basmati juga memiliki tekstur yang pulen dan kenyal, sehingga cocok untuk hidangan ini.
- Rendam beras basmati selama 30 menit sebelum memasak. Proses perendaman ini akan membantu nasi menyerap air dan bumbu dengan lebih baik.
- Gunakan wajan yang besar dan cukup dalam untuk menampung semua bahan. Hal ini akan memudahkan kamu untuk mengaduk semua bahan secara merata.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak nasi. Air yang berlebihan akan membuat nasi menjadi lembek.
- Jika tidak ada kacang polong, kamu bisa diganti dengan kacang tanah atau kacang hijau.
Chicken maqluba adalah hidangan yang cocok untuk disajikan di berbagai acara, baik acara formal maupun informal. Hidangan ini juga cocok untuk disantap bersama keluarga dan teman-teman. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat chicken maqluba yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Nasi Biryani Kambing yang Lezat, Cita Rasa Khas Timur Tengah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
