Resep Yong Tofu ala Chinese Food, Kuahnya Nyegerin dan Halal!
yong tofu dengan kuah (instagram.com/nawang.okta)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hidangan berkuah yang populer saat ini di kalangan makanan Chinese adalah yong tofu. Namanya aslinya adalah ngiong-theu-fu berasal dari Tiongkok yang kemudian mulai diadaptasi hingga ke Asia Tenggara. Letak perubahan dari makanan ini adalah dari pemilihan bahannya. Biasanya menggunakan cincangan daging dari babi atau ikan, tetapi sekarang sudah banyak yang menggantinya dengan daging ayam.
Tentu rasanay sedikit berbeda, tapi dari segi tampilan dan kebutuhan sehari-hari yong tofu dengan daging ayam cincng seta penamabahan udang semakin banyak digemari. Tak perlu jauh-jauh pergi ke restoran untuk bisa mencicipi rasa dari yong tofu. Asalkan di dapur ada persediaan bahan yang digunakan, kamu pasti bisa membuatnya sendiri di rumah.
Penyajiannya mirip seperti bakso kuah, namun bisa ditambah dengan sayuran segar sebagai pelengkap. Baik dikonsumsi dalam keadaan yong tofu maupun berkuah, rasa dan tekstur sama enaknya. Kalau kamu tidak suka yang berkuah, dicocol langsung dengan saus sambal pun enak.
Bahan Yong Tofu ala Chinese Food
ilustrasi potongan tahu (pixabay.com/ally j)- 1 bungkus tahu putih
- 150 gram dada ayam fillet
- 75 gram udang kupas
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sndok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh kecap ikan
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 2 batang daun bawang
Bahan kuah tofu:
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sendok teh minyak wijen
- Bawang putih goreng secukupnya
- 2 batang daun bawang
Cara Membuat
Editor’s picks
yong tofu (instagram.com/nawang.okta)Cara membuat yong tofu:
- Potong tahu putih sesuai selera. Belah pada satu sisinya, sisihkan.
- Udang dikupas dan dibersihkan dari kotorannya, lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu bawang putih, aneka bumbu penyedap dan sausnya.
- Chopper ayam, udang, telur serta bumbu hingga halus atau sesuai selera.
- Pindahkan ke dalam wadah, masukkan tepung sagu dan irisan halus daun bawang. Aduk adonan hingga rata menggunakan sendok agar lebih higienis.
- Isikan ke dalam tahu, kukus hingga matang kurang lebih selama 25 menit.
- Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
Cara membuat kuah:
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan semua bumbu kuah dan koreksi rasanya.
- Untuk bawang putihnya cukup digeprek dan dicincang, kemudian masukkan dalam kuah.
- Masukkan yong tofu dan minyak wijen. Sajikan bersama bawang putih goreng dan daun bawang.
- Tahap penyajian atur yong tofu dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panasnya.
Tips Membuat
ilustrasi daging ayam fillet (unsplash.com/Philippe Zuber)- Bisa pakai paha ayam fillet supaya teksturnya jadi lebih juicy.
- Tahu putih setelah ipotong bisa digoreng maupun diolah mentahan. Ini menyesuaikan selera masing-masing.
- Untuk bahan campuran tahu menggunakan telur ayam yang diambil bagian putihnya saja.
Menyajikan yong tofu adalah cara cepat menikmati hidangan berkuah. Bahkan, cara ini bisa kamu jadikan sebagai ide frozen food di rumah. Teksturnya kenyal dan padat. Makan satu porsi mangkuk yong tofu saja sudah bikin perut kenyang. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Mapo Tofu, Tahu Kuah Daging Sapi Cocok buat Idul Adha
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
