Resep Suki Kuah Tom Yam, Cocok Dinikmati saat Hujan!
suki kuah tom yam (instagram.com/regunancha)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Meski terbilang cukup banyak aneka bahan dan bumbu yang dibutuhkan, namun ini sepadan dengan cita rasa dari Suki dengan aroma khas kuah tom yam. Kunci utamanya terletak dari proses memasak kembang tahu. Membuat suki membutuhkan kulit tahu yang akan menambah lezat pada masakan. Kulit tahu tidak bisa langsung dimasak begitu saja, melainkan kulit tahu dipotong-potong dan rendam di air sebentar, lalu ditiriskan.
Cara ini diperlukan supaya kulit tahu bisa lebih mengembang dan tidak alot saat dimakan. Suki dimasak dengan kuah tom yam adalah versi terbaru aneka olahan kuah pedas. Tampilannya mirip seperti seblak kuah, namun rasanya jauh lebih segar.
Hidangan satu ini cocok untuk dinikmati saat hujan tiba. Terbayang bagaimana rasa gurih, pedas, dan kuah hangat tom yam dengan bahan sedap lainnya masuk dalam tenggorokan. Kapan lagi masak tom yam yang lezat, yuk, buat suki kuah tom yam sendiri di rumah bersama keluarga!
Bahan Suki Kuah Tom Yam
ilustrasi jamur enoki dan bahan bumbu (pexels.com/Alpha 1B)- 2 bungkus tofu telur
- 1 bungkus kulit tahu
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 buah pokcoy
- 2 buah wortel
- 3 tangkai daun bawang
- 1 butir jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 3 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Cabai bubuk sesuai selera
- Cabai setan utuh sesuai selera
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 4 butir kemiri
- 6 buah cabai merah keriting
Editor’s picks
Baca Juga: 7 Resep Bumbu Kuah Suki untuk Tahun Baru, Bahan-bahannya Simpel
Cara Membuat
ilustrasi menghaluskan bumbu dengan blender (pexels.com/Kampus Production)- Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas geprek, dan sereh sampai wangi. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
- Beri bumbu dapur seperti garam, gula, kaldu jamur, cabai bubuk, dan kecap ikan. Aduk hingga rata.
- Masukkan aneka sayur dan bahan pelengkap seperti potongan wortel, disusul dengan kulit tahu, jamur enoki, cabe rawit, pokcoy, dan potongan daun bawang.
- Beri air jeruk nipis untuk menambah segar dari kuahnya dan aduk sampai bahan bumbu tercampur rata. Koreksi rasanya sampai sesuai dengan selera rasa masing-masing.
- Masukkan potongan tofu telur perlahan agar tidak hancur.
- Biarkan hingga mendidih lagi dan terakhir beri minyak wijen. Angkat sajikan selagi masih hangat.
Tips Membuat
ilustrasi cabai utuh (unsplah.com/Thomas M. Evans)- Saat menyantap hidangan ini, supaya rasa pedasnya lebih terasa bisa dengan menggerus cabai rawit utuh. Cara ini akan lebih terasa nampol pedasnya dibandingkan dirajang terlebih dahulu.
- Kamu bisa menambahkan aneka bahan seperti sosis atau bakso sekalipun untuk mendapatkan porsi lebih dan selera makanan yang kamu suka.
- Kucuran jeruk nipis akan membuat paduan kuah yang lebih segar dengan rasa sedikit asam tercampur dengan rasa dari kuah tom yam.
Kini tak perlu lagi jauh-jauh ke Thailand buat bisa menikmati hidangan suki kuah tom yam. Dengan menyiapkan bahan sendiri di rumah, kamu sudah bisa puas menikmati masakan ini. Bahkan, kamu bisa mengkreasikan dengan bahan yang kamu sukai.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
