Resep Ayam Likku Khas Bugis, Rasa Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang
Ayam likku (instagram.com/ibu_raiyanrasydanmutiaah)
Ayam likku merupakan makanan khas Bugis yang biasanya dimasak saat Lebaran. Terbuat dari campuran daging ayam dan lengkuas, ayam likku warnanya kekuningan.
Aromanya pun sangat nikmat, bisa langsung dimakan ataupun digoreng kembali. Belum pernah mencicipi hidangan ini sebelumnya? Tenang, resep ayam likku khas Bugis berikut ini bisa kamu tiru untuk inspirasi menu hari ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi ayam mentah (soyummy.com)Bahan-bahan:
- 2 kg ayam kampung
- 1,6 liter santan kental
- 400 gram lengkuas
- 50 gram kelapa parut sangrai
- 6 lembar daun jeruk
- 4 batang serai yang dimemarkan
- 1 sendok teh asam yang dilarutkan air
Bahan bumbu halus:
- 24 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 12 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 2 batang serai
- 2 sendok teh ketumbar
- garam secukupnya
- kaldu ayam secukupnya
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis
Melumuri ayam dengan jeruk nipis (suzonspice.com)Cuci bersih ayam dahulu, lalu pindahkan ke dalam wadah terpisah. Barulah lumuri perasan jeruk nipis dan garam pada permukaan ayam.
Diamkan selama kurang lebih 20 menit supaya gak amis. Sementara itu, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender dan haluskan.
3. Masak bumbu santan sampai mendidih
Editor’s picks
ilustrasi memasak bumbu santan (thespruceeats.com)Setelah itu, siapkan wajan yang telah diberi minyak dan panaskan. Tambahkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
Berikan lengkuas, daun jeruk, dan serai ke dalamnya. Tuang santan ke dalamnya, kemudian masak sampai mendidih sembari diaduk supaya gak pecah.
Baca Juga: Resep Kulit Ayam KW ala Anak Kos, Cocok untuk Ide Menu Akhir Bulan
4. Tambahkan ayam ke dalam panci berisi bumbu santan
Merebus ayam (createkidsclub.com)Tambahkan potongan ayam ke dalamnya, lalu aduk merata. Masukkan kelapa parut sangrai, kemudian campurkan semua bahan sampai merata.
Masak ayam sampai setengah matang. Berikan air asam, garam, dan gula. Masak sampai teksturnya empuk.
5. Masak sampai airnya berkurang
Ilustrasi memasak (unsplash.com/Jason Criscoe)Masak kembali sampai bumbunya meresap sempurna pada daging ayam. Setelah airnya berkurang, cicipi dahulu supaya rasanya sesuai selera.
Barulah matikan kompor dan sisihkan. Kalau suka, bisa juga digoreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan ayam likku selagi hangat!
Nah, itulah cara membuat dan resep ayam likku khas Bugis. Inspirasi menu keluarga hari ini, spesial banget, bukan?
Baca Juga: Resep Membuat Sop Ayam ala Pak Min yang Praktis untuk Anak Kos
