Resep Udang Goreng Asam Jawa ala Devina Hermawan, Praktis dan Lezat! 

Cara Membuat Udang Goreng Asam Jawa

ilustrasi membuat udang goreng asam jawa (youtube.com/Devina Hermawan)

1. Mulailah dengan memotong bagian ujung kepala udang. Kemudian, belah tiga ruas pertama dari punggung udang dan bersihkan kotorannya. Langkah ini penting untuk memastikan udang bersih dan siap diolah.
2. Haluskan bawang putih dengan menggunakan ulekan hingga benar-benar lembut. Setelah itu, pindahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam sebuah mangkuk.
3. Tambahkan asam jawa dan air ke dalam mangkuk yang berisi bawang putih, lalu aduk rata. Masukkan udang ke dalam campuran tersebut, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan tepung tapioka.
4. Aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Biarkan udang meresap dalam bumbu selama sekitar 10 menit.
5. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih dan garam, lalu ulek hingga halus. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, lalu ulek kasar.
6. Setelah itu, masukkan gula merah dan ulek kembali hingga tercampur rata. Pindahkan sambal yang sudah diulek ke dalam mangkuk.
7. Masukkan kecap manis, bawang goreng, tomat merah yang sudah diiris, dan perasan jeruk limau ke dalam mangkuk yang berisi sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Setelah minyak cukup panas, masukkan udang yang sudah dimarinasi dan goreng selama beberapa saat hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan udang agar minyak berlebih dapat diserap.
9. Udang goreng asam jawa siap disajikan. Hidangkan dengan sambal yang sudah disiapkan sebelumnya dan nikmati bersama nasi hangat.

Tips Membuat Udang Goreng Asam Jawa

ilustrasi membuat sambal kecap (youtube.com/Devina Hermawan)

1. Potong bagian ujung kepala udang agar lebih cepat menjadi renyah saat digoreng
2. Belah tiga ruas pertama pada punggung udang dan bersihkan kotorannya agar bumbu dapat meresap dengan baik dan udang tidak menjadi kering
3. Larutkan asam jawa terlebih dahulu agar tidak menggumpal saat dicampur dengan udang
4. Marinasi udang dalam tapioka agar teksturnya tetap garing namun tidak keras dan tidak mengecil. Marinasi udang dalam bumbu selama 5-10 menit agar rasanya meresap dengan baik
5. Pastikan minyak sudah panas dan jangan mengisi wajan terlalu penuh agar udang bisa matang dengan sempurna

Udang goreng asam jawa siap disajikan sebagai hidangan untuk melengkapi meja makan. Dengan perpaduan rasa asam yang segar, gurih, dan sedikit pedas, hidangan ini dijamin akan memanjakan lidah dan perut. Aroma bawang putih dan kecap manisnya menggoda!

Baca Juga: Resep Udang Goreng Kailan Crispy, Dijamin Bikin Kehabisan Nasi!