Resep Katsu Don Gaya Okinawa, Isiannya Dominan Sayur
![Resep Katsu Don Gaya Okinawa, Isiannya Dominan Sayur](https://cdn.idntimes.com/content-images/community/2024/06/untitled-22afb496a1ffa70a18672600dbb4f730-1dcc737b87fc70a2583f5b3e95d5d009_600x400.png)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Katsu don gaya Okinawa adalah salah satu variasi menarik dari hidangan klasik Jepang yang menyajikan sentuhan khas dari Prefektur Okinawa. Berbeda dari katsu don tradisional, versi Okinawa ini menonjolkan kekayaan sayuran lokal yang melimpah. Hidangan ini memiliki tambahan sayuran-sayuran segar seperti bayam hingga wortel.
Hidangan ini menghadirkan dimensi rasa dan tekstur yang lebih beragam. Sayurannya bahkan turut dibumbui dengan kuah shoyu hingga teksturnya lembut. Bikinnya gak ribet dan bahannya pun simpel, yuk, simak resep katsu don gaya Okinawa berikut ini!
Bahan Membuat Katsu Don Gaya Okinawa
- Nasi
- 120 gr daging babi
- 1 sdt sake
- 1 sdt kecap asin
- Lada ramen (lada putih, lada hitam, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang bombai)
- 30 gr wortel
- 30 gr bawang bombai
- 40g komatsuna (bayam Jepang)
- 1 telur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm air
- Panko
- Minyak untuk menggoreng
- 3 sdm air
- 1 sdm sake
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin
- 1 sdm gula
- Sejumput bubuk dashi
Baca Juga: Resep Chicken Karaage, Ayam Goreng khas Jepang yang Praktis Banget
Cara Membuat Katsu Don Gaya Okinawa
Editor’s picks
- Potong bagian berlemak dari daging babi. Beri bumbu pada daging menggunakan sake, kecap asin, dan campuran lada ramen. Simpan dalam lemari es selama 20 menit agar rasa meresap.
- Iris bawang bombai. Parut wortel dan cincang komatsuna.
- Celupkan potongan daging babi ke dalam campuran adonan yang terdiri dari tepung terigu dan air. Kemudian, gulingkan dalam panko.
- Goreng dalam minyak selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan. Biarkan dingin selama 2 menit sebelum dipotong menjadi potongan kecil.
- Campurkan air, sake, kecap asin, mirin, gula, dan bubuk dashi dalam wajan. Tambahkan bawang bombai dan wortel, masak dengan api sedang.
- Setelah bawang bombai melunak, tambahkan komatsuna. Masak selama sekitar 1 menit, lalu tambahkan potongan daging. Pindahkan beberapa sayuran ke piring lain sebelum menambahkan daging.
- Setelah daging dimasukkan, didihkan dan tambahkan telur yang telah dikocok. Tutup dan masak selama 1-2 menit, sampai telur mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Sajikan nasi di mangkuk, taruh sayuran di atasnya, dan letakkan tonkatsu serta telur di atasnya.
Tips Membuat Katsu Don Gaya Okinawa
- Kamu bisa menggunakan ayam sebagai pengganti daging babi untuk versi yang lebih ringan. Potong ayam menjadi irisan tipis dan ikuti langkah-langkah yang sama untuk mempersiapkannya.
- Jika tidak memiliki sake, kamu dapat menggunakan cuka beras sebagai pengganti. Campurkan cuka beras dengan sedikit air untuk mendapatkan hasil yang serupa dalam memberi rasa pada daging.
- Jika tidak memiliki lada ramen, kamu bisa menggunakan lada putih dan lada hitam yang dihaluskan sebagai penggantinya. Tambahkan sedikit bubuk bawang putih dan bawang bombay untuk memberi aroma yang khas.
- Jika kesulitan menemukan komatsuna, kamu bisa menggunakan sayuran hijau lainnya seperti bayam atau sawi sebagai penggantinya. Potong atau cincang sayuran tersebut sesuai keinginan.
- Untuk pengganti mirin, kamu bisa menggunakan campuran sedikit cuka beras dengan sedikit gula sebagai gantinya. Sedangkan untuk bubuk dashi, kamu bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran sebagai penggantinya untuk memberikan rasa gurih pada saus.
- Jika ingin opsi yang lebih sehat, kamu dapat menggunakan metode oven atau air fryer sebagai pengganti menggoreng dalam minyak. Langkah ini akan mengurangi jumlah lemak yang dikonsumsi tetapi tetap memberikan hasil yang renyah dan lezat.
Dengan resep katsu don gaya Okinawa, kamu dapat mencicipi hidangan katsu don dengan isian yang lebih bergizi sekaligus lezat. Tentu isian katsu don yang didominasi sayur dan bawang akan memberikan nutrisi baik bagi tubuhmu. Yuk, segera recook makanan Jepang satu ini!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
![yummy-banner](https://www.idntimes.com/assets/img/yummy-banner.jpg)