Resep Kari Udang Sayur ala Thailand, Menu Sehat dan Lezat untuk Busui
ilustrasi kari udang sayur thailand (pexels.com/tanyakorn)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi ibu menyusui, mengonsumsi makanan bergizi seperti protein dan sayuran sangat disarankan untuk memperlancar produksi ASI. Di Indonesia, kita sudah familiar dengan sayur katuk yang dipercaya sebagai ASI booster alami.
Hidangan sayuran bergizi untuk ibu menyusui tentu tidak hanya sayur katuk. Meski terkenal dengan makanan pedas, Thailand juga punya menu sayuran yang tak kalah menarik bagi ibu menyusui yaitu gaeng liang atau kari udang sayuran. Buat para busui, yuk, kita simak cara membuat kari udang sayuran ala Thailand!
Bahan Membuat Kari Udang Sayur Thailand
ilustrasi bahan membuat kari udang sayuran thailand (freepik.com/azerbaijan_stockers)- 150 gram udang
- 150 gram jamur tiram, potong-potong
- 1/2 buah labu kabocha, potong dadu tanpa membuang kulitnya
- 1/2 buah oyong, potong-potong
- 1/2 buah labu siam ukuran besar, potong tipis memanjang
- 6 buah jagung putren, potong memanjang
- 375 ml kaldu ayam atau udang
- 2 sdm kecap ikan
- Daun thai basil secukupnya
Bahan pasta kari :
- 1/2 sdt merica putih
- 1,5 sdm udang rebon
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi
- 2 sdm irisan temu kunci
Baca Juga: Resep Mi Kari Udang yang Super Gurih dan Nikmat Banget
Editor’s picks
Cara Membuat Kari Udang Sayur Thailand
ilustrasi memasak kari udang sayur (unsplash.com/Jason Briscoe)- Tahap pertama yang harus dilakukan adalah membuat pasta kari. Haluskan merica putih dengan ulekan, kemudian tambahkan irisan temu kunci dan cabai rawit. Lanjutkan mengulek sampai temu kunci dan cabai rawit tampak halus.
- Selanjutnya, masukkan bawang merah dan udang rebon ke dalam ulekan. Jika sudah halus, masukkan terasi, dan lanjut ulek sampai tercampur rata. Sisihkan bumbu pasta kari yang sudah siap.
- Jika pasta kari sudah siap, kita bisa mulai proses memasak. Panaskan air kaldu dalam panci sampai mendidih, kemudian masukkan pasta kari.
- Setelah pasta kari terlihat menyatu dengan air kaldu, masukkan labu kabocha dan kecap ikan ke dalam panci. Tunggu selama 2 menit sampai labu kabocha setengah matang.
- Selanjutnya, masukkan oyong, labu siam, jagung putren dan jamur tiram. Tutup panci dan tunggu sampai labu kabocha sudah empuk.
- Masukkan udang ke dalam panci, tunggu sebentar saja sampai udang terlihat matang.
- Jangan lupa koreksi rasa. Kamu bisa menambahkan kecap ikan, garam atau bubuk lada jika diperlukan.
- Kalau rasanya sudah pas, matikan apI lalu masukkan daun thai basil ke dalam kari. Kari udang sayur siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat.
Tips Membuat Kari Udang Sayur Thailand
ilustrasi jamur enoki (freepik.com/jcomp)- Kalau mau lebih praktis, kamu bisa membuat pasta kari dengan cara diblender. Tambahkan dengan sedikit air kaldu supaya tidak lengket.
- Rasa otentik kari udang sayur thailand terletak pada bumbu mericanya. Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak merica.
- Beberapa orang mungkin tidak suka tekstur oyong. Zucchini bisa jadi alternatif untuk pengganti oyong.
- Selain jamur tiram, jamur jenis lainnya seperti enoki, shimeji atau jamur kuping juga cocok sebagai topping kari udang.
- Bagi yang punya alergi udang, kamu bisa mengganti udang dengan ayam. Sebelum dimasak, bumbui potongan ayam dengan sedikit kecap ikan terlebih dahulu.
Bagi para busui yang mulai bosan dengan rasa sayuran bening, kari udang sayuran ala Thailand ini bisa jadi pilihan. Rasa gurih udang, pedasnya merica, dan aneka sayurannya sangat pas untuk membuatmu kembali segar setelah begadang mengasuh bayi.
Baca Juga: Resep Kari Udang Jamur Kentang, Menu Nikmat Penghabis Nasi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
