5 Resep Tempura Berbagai Bahan yang Cocok Jadi Lauk dan Camilan

2. Resep kakiage tempura

kakiage tempura (commons.wikimedia.org/pelican)

Bahan utama:

1. 1 buah wortel
2. 1 buah bawang bombay
3. 50 gram buncis
4. Minyak goreng

Bahan tepung kering:

1. 70 gram tepung terigu
2. ¼ sdt garam
3. ¼ sdt merica

Bahan tepung basah:

1. 120 gram tepung bakwan serbaguna
2. 15 gram tepung maizena
3. 1 butir telur
4. 150 ml air es

Cara membuat:

1. Potong korek berbentuk korek api, iris bawang bombay, dan potong memanjang buncis. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung terigu, garam, dan merica. Aduk sampai tercampur rata.
2. Buatlah adonan tepung basah dengan mencampurkan air es, telur, tepung bakwan, dan maizena. Aduk rata.
3. Siapkan wadah bersih dan ambil sedikit sayuran, tuangkan tepung basah dan aduk sampai merata. 
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan kakiage sebelum disajikan.

3. Resep tempura ayam

tempura ayam (commons.wikimedia.org/Asturio Cantabrio)

Bahan utama:

1. 200 gr paha ayam
2. 1 siung bawang putih parut
3. 1 ruas jahe parut
4. 2 sdt larutan air dan cuka beras
5. 1 sdt kecap asin
6. 2 sdm tepung terigu
7. 2,5 sdm tepung kanji
8. 2,5 sdm air soda atau air
9. 1 sdt garam
10. Minyak untuk menggoreng

Bahan saus tempura:

1. 1 sdm mirin, bisa diganti dengan campuran air dan gula
2. 1 sdm kecap asin
3. 1 sdt gula
4. ½ sdt pati kentang
5. 1 sdm air

Cara membuat:

1. Potong paha ayam berukuran kecil dan letakkan dalam mangkuk. Bumbui  ayam dengan jahe parut, sake, kecap asin, dan sedikit garam. Marinasi minimal 30 menit di dalam kulkas.
2. Campurkan tepung terigu, pati kentang, air, dan sedikit minyak. Aduk rata hingga membentuk adonan yang sedikit kental.
3. Celupkan ayam ke dalam adonan tempura. Pastikan semua permukaan ayam terlapisi secara merata dengan adonan.
4. Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng ayam selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Buatlah saus tempura dengan mencampurkan larutan air dan gula, kecap asin, dan gula. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
6. Tambahkan larutan tepung kaji sedikit demi sedikit ke dalam saus, sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental.
7. Setelah ayam matang, tiriskan dan tuangkan saus tempura di atasnya. Tambahkan daun bawang atau biji wijen agar makin nikmat.

Baca Juga: 5 Fakta Kakiage, Tempura Sayur khas Jepang yang Gurih dan Garing

4. Resep tempura nasu

tempura nasu (pixabay.com/PortalJardin)

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ungu
2. 100 gram tepung terigu serbaguna
3. 50 gram tepung maizena
4. 1 butir telur
5. 200 ml air es
6. Garam secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong dan potong-potong sesuai selera. Rendam potongan terong dalam air garam selama 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Tambahkan sedikit garam, telur, dan air es. Aduk sampai tercampur rata.
3. Celupkan potongan terong ke dalam adonan tempura hingga seluruh permukaannya tertutup adonan.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam potongan terong.
5. Goreng potongan terong dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak sekaligus agar tempura bisa matang merata.
6. Angkat dan tiriskan. Tempura nasu pun siap disajikan dengan nasi hangat. 

5. Resep tempura tofu

tempura tahu (pixabay.com/Wow_Pho)

Bahan-bahan:

1. 1 blok tahu
2. 100 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung maizena
4. 1 butir telur
5. 200 ml air es
6. ½ sdt baking powder
7. Garam secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tahu berukuran dadu. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Tambahkan garam dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk sampai merata
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan tempura mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan adonan tetap dingin untuk hasil yang renyah.
3. Celupkan tahu ke dalam adonan tempura, pastikan semua bagian terbalut adonan dengan baik.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
5. Angkat tahu dan tiriskan. Tempura tahu siap disajikan dengan saus tempura atau saus kecap asin. 

Baik disantap sebagai camilan ataupun lauk makan, tempura berbagai bahan ini dijamin mampu bikin ketagihan. Apalagi kalau disantap dengan saus cocolan yang nikmat. Langsung coba di rumah supaya gak penasaran, yuk!

Baca Juga: Resep Tempura Don Rumahan yang Renyah dan Krispi Sempurna