Resep Cumi Hitam yang Gurih dan Medok, Anti Alot!
cumi hitam (YouTube.com/Puguh Kristanto Kitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di Indonesia, terdapat beragam menu berbahan utama cumi yang lezat dan populer. Salah satunya adalah cumi hitam yang bercita rasa gurih dengan tampilan yang pekat. Ternyata, di balik kelezatannya, dibutuhkan teknik dan resep khusus untuk memasak cumi hitam yang menggugah selera.
Kesalahan dalam memasak cumi, seperti memasak terlalu lama bisa mengubah teksturnya menjadi keras. Tentu hal ini bisa mengurangi kenikmatannya. Untuk menjaga tekstur cumi tetap kenyal, yuk ikuti cara memasaknya melalui resep cumi hitam berikut ini!
Bahan Cumi Hitam
ilustrasi cumi mentah (freepik.com/topntp26)Bahan marinasi:
- 1 kg cumi-cumi segar
- 1½ sdt baking powder
- 1 buah jeruk nipis
Bahan lainnya:
- 8 lembar daun jeruk
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu
- ½ gula
- ½ garam
- ½ lada
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- Cabai rawit, sesuai selera
Baca Juga: 5 Nasi Goreng Cumi Hitam yang Enak di Surabaya, Biar Gak Bosen!
Cara Membuat Cumi Hitam
ilustrasi cumi hitam (YouTube.com/Puguh Kristanto Kitchen)- Bersihkan cumi dengan air mengalir, buang tulang dan mulut cumi. Marinasi cumi dengan air perasan jeruk nipis.
- Lumuri cumi dengan baking powder. Cuci bersih setelah didiamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, dan minyak dengan blender sampai teksturnya halus.
- Tumis bumbu halus dengan api kecil cenderung sedang. Setelah harum, masukkan cumi dan daun jeruk.
- Tambahkan penyedap, kaldu bubuk, garam, gula, dan lada. Koreksi rasa agar sesuai selera.
- Masak cumi sampai airnya keluar dan bumbunya berubah menjadi hitam pekat.
- Cumi hitam siap disajikan!
Tips Membuat Cumi Hitam
ilustrasi cumi-cumi (pixabay.com/Miguelpereda)- Melumuri cumi dengan baking powder merupakan kunci agar teksturnya tetap empuk dan kenyal. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
- Marinasi cumi dengan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
- Jangan menambahkan air ketika memasak cumi hitam. Sebab, cumi akan mengeluarkan air dengan sendirinya.
- Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak alot. Cumi hanya membutuhkan waktu singkat untuk matang.
Saat memasak dan menghidangkan cumi hitam, pastikan kamu memiliki stok nasi hangat yang melimpah. Sebab, menu satu ini pasti akan boros nasi! Supaya gak bosan dengan menu yang itu-itu saja, jangan lupa recook di rumah, ya!
Baca Juga: Resep Cumi Bakar Bumbu Dendeng untuk Lauk Makan Nasi Hangat
Nadhifa Aulia Arnesya
There's art in (art)icle. Hence, writing an article equals to creating an art.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
