7 Resep Bekal Anak di Bawah 20 Menit, Lezat meski Dibuatnya Singkat

2. Resep Nasi Goreng Telur

ilustrasi nasi goreng telur (unsplash.com/Jay NIper)

Bahan-bahan:

1. 1 piring nasi putih (sebaiknya nasi dingin)
2. 1 butir telur
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 1 sdm kecap manis
5. 1/2 sdt garam
6. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan 2-3 sdm minyak goreng dalam wajan. Kocok lepas telur, lalu tuang ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga telur hancur dan matang. 
2. Masukkan nasi putih ke dalam wajan, aduk rata agar tercampur dengan telur. Tambahkan kecap manis, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan nasi.
3. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Kamu juga bisa menambahkan topping lain, seperti sawi, bakso, sosis, dan bahan pelengkap yang digemari anak.
4. Angkat nasi goreng telur dari wajan dan sajikan dalam kotak bekal. Tunggu sampai uap nasi hilang sebelum menutup bekal.

3. Jumeokbap atau nasi kepal korea

ilustrasi jumeokbap (commons.wikimedia.org/Chloe Lim)

Bahan-bahan:

1. 1 mangkuk nasi putih hangat
2. 3 sdm bubuk furikake
3. 1 sdm minyak wijen
4. 1 sdm kecap asin
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdm biji wijen, sangrai
7. 1 wortel kecil, parut
8. 2 sdm daging ayam cincang

Cara membuat:

1. Masukkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk. Pastikan nasi tidak terlalu kering agar mudah dibentuk.
2. Tuangkan minyak wijen dan kecap asin ke dalam nasi. Tambahkan garam dan biji wijen. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan nasi.
3. Masukkan wortel parut dan daging ayam cincang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Ambil sejumput nasi yang sudah dibumbui, lalu kepal-kepalkan dengan tangan hingga berbentuk bola kecil. Ulangi hingga semua nasi habis.
5. Taburkan furikake pada bola nasi sebagai hiasan. Masukkan dalam kotak bekal.

Baca Juga: Resep Lobster Roll Sandwich yang Lembut dan Lezat

4. Resep Sandwich Telur

ilustrasi sandwich telur (vecteezy.com/blockbits)

Bahan-bahan:

1. 2 lembar roti tawar
2. 1 butir telur
3. 1 sdm margarin
4. 1 lembar keju
5. 1 sdm mayones
6. 1 sdm saus tomat
7. 2 lembar selada
8. 4 potong timun
9. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan mentega atau margarin.
   Pecahkan telur ke dalam wajan dan goreng hingga mencapai tingkat kematangan sesuai selera. Taburkan sedikit garam pada telur.
2. Panggang mentega sampai sedikit kecokelatan dan bertekstur sedikit garing. Oleskan mayones dan saus tomat pada salah satu sisi roti tawar. Letakkan selada, timun, keju, dan telur di atas roti yang sudah diolesi mayones atau saus.
3. Tutup dengan selembar roti lainnya. Potong sandwich menjadi dua bagian atau sesuai selera agar lebih mudah dimakan oleh anak. Simpan sandwich telur dalam kotak bekal.

5. Resep Onigiri Tuna Mayo

ilustrasi onigiri tuna mayo (unsplash.com/Samia Liamani)

Bahan-bahan:

1. 2 cangkir nasi putih (lebih baik yang masih hangat)
2. 1 kaleng tuna
3. 1 1/2 sdm cuka beras
4. 1/4 bawang bombai
5. 2 siung bawang putih
6. 3 sdm mayones
7. Garam secukupnya
8. Lembar nori secukupnya, dipotong-potong untuk membungkus onigiri

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang bombai. Masukkan tuna dan bumbui dengan garam. Aduk sampai tercampur rata. Setelah matang, tambahkan mayo dan aduk sampai merata.
2. Dalam mangkuk, campurkan tuna dengan mayones. Tambahkan sedikit kecap asin. Aduk hingga rata.
3. Campurkan cuka beras dan garam. Siram ke nasi hangat. Aduk sampai merata.
4. Ambil sedikit nasi ke cetakan segitiga khusus onigiri, tambahkan isian dan tutup kembali dengan nasi. Bungkus dengan nori lembar.
5. Onigiri tuna mayo pun siap dimasukkan dalam kotak bekal.

6. Resep Spaghetti Bolognese

ilustrasi parsley pada spageti bolognese (pexels.com/Klaus Nielsen)

Bahan-bahan:

1. 100 gram spaghetti
2. 100 gram daging sapi giling
3. 1/2 bawang bombai, cincang halus
4. 1 siung bawang putih, cincang halus
5. 100 gram saus tomat 
6. 1 buah tomat, potong dadu kecil
7. 1 sdm saus tomat
8. Garam secukupnya
9. 1 sendok makan minyak zaitun
10. Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Masak hingga al dente. Tiriskan spaghetti dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi giling, masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan tomat potong dadu dan masak hingga tomat melunak. Tuang saus tomat, saus bolognese, dan saus tomat botolan. Aduk rata.
4. Bumbui dengan garam. Aduk kembali. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera.
5. Masak saus hingga mendidih dan sedikit mengental. Jika menggunakan oregano kering, tambahkan saat ini untuk aroma tambahan.
6. Sajikan spageti di kotak bekal, lalu tuang saus bolognese di atasnya. Taburkan keju parut di atas saus sesuai selera.

7. Resep Mini Burger

ilustrasi mini burger (pexels.com/Dmitri Sidorov)

Bahan utama:

1. 5 lembar ham atau daging patty instan
2. 1/2 butir telur (kocok lepas)
3. 1/8 cangkir remah roti (breadcrumb)
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdm mentega untuk memanggang

Bahan topping:

1. Keju cheddar
2. Selada, secukupnya
3. Tomat, secukupnya
4. Mentimun, secukupnya
5. 1 sdm saus tomat
6. 1 sdm mayones
7. 3-4 roti burger mini

Cara membuat:

1. Panggang daging ham atau patty instan dengan mentega atau margarin selama sekitar 2-3 menit.
2. Potong roti burger hingga terbelah dua dan panggang hingga berwarna sedikit kecokelatan di kedua sisi, sekitar 2-3 menit per sisi.
3. Letakkan beberapa lembar ham atau daging patty di atas roti, tambahkan keju cheddar di atasnya jika suka.
4. Tambahkan topping seperti selada, tomat, mentimun, dan saos tomat atau mayones sesuai selera. Tutup dengan roti burger.
5. Mini burger pun siap disajikan dalam kotak bekal.

Itulah beberapa inspirasi bekal anak yang bisa dibuat kurang dari 20 menit. Dengan kreasi ini, anak bisa menyantap aneka makanan bervariasi setiap hari, sehingga mereka tak merasa bosan. Agar praktis, siapkan dulu bahan-bahan makanan di malam sebelumnya agar waktu memasak lebih cepat. 

Baca Juga: 19 Daftar Menu BBQ Mountain Boys, Burger Andalan di Bandung