Resep Ayam Ungkep Bumbu Meresap, Rasanya Mantap!
ilustrasi ayam goreng ungkep (commons.wikimedia.org/D.W. Fisher-Freberg)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam ungkep merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Proses mengungkep ayam dengan berbagai bumbu dan rempah membuat cita rasanya begitu kaya dan beraroma, bahkan hingga meresap hingga ke dalam daging.
Hidangan ini cocok untuk disajikan kapan saja, baik sebagai menu sehari-hari maupun untuk acara spesial. Kalau kamu mau coba ayam ungkep bumbu meresap yang lezat dan menggoda, simak cara pembuatannya berikut ini. Resep ayam ungkep bumbu meresap ini simpel dan mudah diikuti, kok!
Bahan Ayam Ungkep Bumbu Meresap
ilustrasi ayam mentah (freepik.com/BalashMirzabey)Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4-8 bagian sesuai selera
- 500 ml air kelapa, bisa diganti air biasa
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Telur yang Gurih dan Renyah untuk Lauk
Editor’s picks
Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Meresap
ilustrasi menggoreng ayam (commons.wikimedia.org/Wagino 20100516)- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air kelapa atau air biasa ke dalam wajan hingga ayam terendam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Biarkan sekitar 30-45 menit.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Kamu bisa langsung menggorengnya atau menyimpannya di kulkas sebagai stok.
- Kalau mau langsung digoreng, panaskan minyak goreng dengan api sedang dan goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Ayam ungkep goreng yang bumbunya meresap pun siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal favoritmu.
Tips Membuat Ayam Ungkep Bumbu Meresap
ilustrasi ayam goreng ungkep yang bumbunya meresap (commons.wikimedia.org/Irhanz)- Untuk hasil yang lebih gurih, kamu bisa menggunakan air kelapa untuk ungkep ayam. Air kelapa juga bisa membuat daging ayam lebih juicy.
- Pastikan untuk mengungkep ayam dengan api kecil agar bumbu bisa meresap dengan sempurna dan ayam tidak mudah gosong.
- Jika ingin bumbu lebih meresap saat diungkep dan ayam lebih cepat matang saat digoreng, kamu bisa memotong ayam menjadi bagian yang lebih kecil.
- Rempah aromatik seperti serai dan lengkuas harus dimemarkan terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar. Sementara itu, jahe dan kunyit sebaiknya dibakar sebelum diulek supaya bau langunya hilang dan rasanya lebih kuat.
Selain langsung digoreng, ayam ungkep bumbu meresap ini juga bisa disimpan sebagai stok di rumah sehingga lebih praktis. Kamu hanya perlu meletakkannya di wadah kedap udara dalam kulkas dan goreng saat akan disantap.
Jangan lupa, karena sudah melalui proses pemasakan, ayam ungkep gak perlu digoreng terlalu lama agar dagingnya tetap juicy dan gak kering. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Rekomendasi Ayam Goreng Enak di Surabaya, Legendaris Pol!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
