Nikmat, Ini 5 Aneka Olahan dari Ikan dengan Cita Rasa Pedas dan Gurih

2. Balado tenggiri

Instagram.com/visi.kitchen

Bahan:

• 300 gram ikan tenggiri
• Jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• 7 lembar daun jeruk
• Lengkuas

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tenggiri lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalau cuci lagi.
2. Haluskan 2 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 cm kunyit, dan garam secukupnya. Bumbui ikan selama 10 menit.
3. Goreng ikan tenggiri sampai matang dan agak kering. Angkat dan sisihkan.
4. Buat bumbu dengan menghaluskan semua bahan bumbu. Lalu tumis dengan minyak, lengkuas dan daun jeruk sampai wangi. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
5. Masukkan ikan tenggiri, aduk sampai merata. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 5 Tips Memilih Ikan Segar Agar Aman Dikonsumsi Keluarga, Apa Saja?

3. Tenggiri panggang teflon

Instagram.com/jennynovembria

Bahan:

• 5 potong ikan tenggiri
  
• Perasan jeruk nipis
  
• 4 siung bawang putih, parut
  
• 3 cm jahe, parut
  
• 2 sdm kecap manis
  
• 2 sdm saus tiram
  
• 1 sdm saus sambal
  
• ½ sdt lada bubuk
  
• 1 sdm minyak wijen
  
• Garam dan mentega secukupnya
  

1. Haluskan semua bumbu kecuali mentega. Lumurkan pada ikan tenggiri secara merata. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
   
2. Panaskan teflon yang sudah diolesi mentega dengan api sedang.
   
3. Panggang tenggiri sampai matang. Bolak-balik sambil diolesi sisa bumbu.
   
4. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
   

4. Pecak ikan nila

Instagram.com/dianawatihartono

Bahan:

• 2 ekor ikan nila
  
• Air asam jawa
  
• Bawang putih
  
• Ketumbar
  
• Kunyit
  
• Garam secukupnya
  

• 7 siung bawang merah
  
• 3 siung bawang putih
  
• 2 cm jahe
  
• Cabai rawit dan cabai keriting
  
• 1 sachet terasi
  
• Irisan ½ tomat
  
• Gula dan garam
  
• Air panas
  

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam dan air asam jawa. Lumuri ikan lalu diamkan 15 menit.
   
2. Siapkan wajan panas, goreng ikan sampai kering.
   
3. Sambil menunggu ikan matang, sangrai bahan-bahan sambal pecak kecuali tomat dan air panas sampai agak hitam.
   
4. Ulek kasar semua bumbu sangrai. Masukkan irisan tomat, air panas, gula dan garam.
   
5. Tambahkan perasan jeruk limau dan cek rasa.
   
6. Letakkan ikan pada piring, kemudian siram bumbu pecak di atasnya.
   

5. Mangut ikan lele

Instagram.com/elleanoor.xaviera

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 500 ml santan
• 2 papan petai
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai rawit merah besar
• 65 gram cabai hijau potong
• 1 sdm bubuk kaldu 
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Air
• Garam
• Minyak sayur

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 cm kencur

Cara membuat:

1. Siangi dan cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih.
2. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng lele hingga matang.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah. Masak sampai bumbu matang.
4. Kemudian masukkan air dan santan secara bertahap. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Terakhir, masukkan lele dan cabai hijau. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.

Nah, itu dia aneka resep berbahan dasar ikan dengan cita rasa gurih pedas khas nusantara. Dari namanya saja sudah terdengar enak, apalagi melihat makanannya langsung, pasti lezat banget. Coba bikin sekarang juga yuk!

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 5 Langkah Mengolah Ikan Lele agar Tidak Amis dan Hancur saat Digoreng