Resep Ngohiong Ayam Udang, Chinese Food Favorit Banyak Orang
ilustrasi ngohiong ayam udang (instagram.com/lululiciouscake)
Di Indonesia, makanan China atau chinese food sudah sangat menjamur. Selain ayam kung pao dan fu yung hai yang sudah terkenal, ada juga ngohiong ayam udang yang tak kalah lezat. Makanan ini bisa kamu jadikan lauk atau camilan sekaligus, lho.
Sebenarnya, ngohiong merupakan nama bumbu khas makanan China. Adonan ayam dan udang yang ditaburi bubuk ngohiong membuat rasanya makin lezat. Ketika digoreng pun, teksturnya bakal lebih renyah dan gurih.
Bahan-bahannya mudah didapatkan, resep ngohiong ayam udang yang renyah ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Renyahnya menggoyang lidah banget!
Bahan Ngohiong Ayam Udang
ilustrasi udang (vecteezy.com/bigcxlotus)Bahan utama:
- 400 gram daging ayam filet
- 200 gram udang, kupas terlebih dahulu
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- kembang tahu secukupnya
Bahan bumbu:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt bubuk ngohiong
- ½ sdt merica bubuk
- garam secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi ngohiong ayam udang (instagram.com/ancilladhian)- Masukkan ayam filet dan udang kupas ke dalam food processor atau chopper. Proses kedua bahan tersebut hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu halus.
- Sisihkan adonan ayam dan udang ke dalam wadah. Masukkan bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, telur, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, bumbu ngohiong, garam, gula, dan merica. Aduk merata.
- Masukkan tepung maizena ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan sendok sampai tercampur merata.
- Siapkan selembar kembang tahu, isi dengan adonan sampai padat. Kemudian, gulung dan rapikan. Lakukan sampai adonan habis dan terbungkus rapi.
- Siapkan panci kukusan di atas kompor, lalu tuang air ke dalamnya. Kukus ngohiong ayam udang selama 20 menit. Segera angkat jika sudah matang.
- Tuang banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan sebentar, lalu goreng ngohiong sampai renyah. Ketika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
- Potong-potong ngohiong ayam udang berbentuk serong. Dinginkan sebentar agar tidak terlalu panas.
- Sajikan ngohiong ayam udang dengan saus sambal selagi hangat.
Baca Juga: Resep Ngohiong Tahu yang Gurih dan Lembut, Begini Cara Mudahnya
Tips Membuat Ngohiong Ayam Udang
ilustrasi ngohiong ayam udang (instagram.com/ancilladhian)- Ketika memproses daging ayam dan udang, pastikan hasilnya tidak terlalu halus. Tujuannya agar teksturnya masih terasa.
- Selain digoreng langsung, ngohiong ayam udang bisa kamu potong-potong terlebih dahulu. Pastikan pula minyaknya sudah panas merata, supaya hasilnya renyah.
- Olesi panci kukusan dengan minyak sebelum mengukus ngohiong ayam udang. Ini dilakukan agar ngohiong gak terlalu lengket ketika dikukus.
Membuat ngohiong ayam udang nyatanya sangat mudah. Karena sudah tahu cara dan langkah-langkahnya, membuat ngohiong ayam udang jadi lebih mudah, deh. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Ngohiong, Chinese Food ala Rumahan yang Harum
