Resep Lemon Rolls ala Luvita Ho, Lembut dan Enak!
ilustrasi lemon rolls ala Luvita Ho (youtube.com/Luvita Ho)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Roti gulung isi ini memadukan tekstur lembut dan rasa manis dari gula. Biasanya diberi olesan glaze di bagian atas untuk menambahkan rasa creamy pada roti.
Banyak referensi sajian yang dapat dipilih ketika hendak membuat roti gulung ini. Salah satunya adalah roti gulung isi lemon atau lemon rolls. Nah, kalau pengin bikin sendiri, simak resep ala Luvita Ho berikut ini!
Bahan Lemon Rolls
ilustrasi proses membuat glaze (youtube.com/Luvita Ho)Bahan lemon rolls:
- 300 gr tepung protein tinggi
- 4 gr ragi instan
- 1 lemon, parut kulitnya
- 3 gr garam
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 130-140 gr air dingin
- 35 gr mentega tawar
Bahan isian:
- 50 gr gula kastor
- parutan 1-2 lemon
- 35 gr mentega
Bahan glaze:
Editor’s picks
- 125 gr cream cheese
- 60 gr gula halus
- 1/2 sdt vanilla
- 3-4 sdm perasan jeruk lemon
Baca Juga: Resep Cheesecuit dengan Toping Cocoa Powder ala Luvita Ho, Anti Ribet
Cara Memasak Lemon Rolls
ilustasi proses oven (youtube.com/Luvita Ho)- Mixer tepung protein tinggi, parutan kulit lemon, dan ragi selama 45-60 detik hingga tercampur.
- Masukkan susu bubuk, gula pasir, dan garam, lalu mixer kembali.
- Tambahkan telur, mixer kembali. Tuangkan susu dingin sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur.
- Tambahkan mentega tawar, lalu mixer kembali di kecepatan rendah. Jika sudah tercampur, naikkan ke kecepatan tinggi dan tunggu hingga kalis.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu tutup dan resting selama 30 menit.
- Siapkan wadah untuk isian lemon sugar, masukkan gula pasir, parutan kulit lemon, dan mentega. Tekan dengan garpu hingga tercampur rata.
- Siapkan silpat yang sudah ditaburi dengan tepung, letakkan adonan roti kemudian pipihkan dengan panjang 45-50 cm.
- Poles adonan dengan mentega, lalu taburi dengan lemon sugar.
- Gulung roti, lalu potong menjadi 12 bagian.
- Siapkan loyang ukuran 28×23 cm, lalu olesi pinggirnya dengan mentega dan bagian bawahnya alasi dengan baking paper.
- Letakkan potongan adonan roti dengan rapi hingga memenuhi loyang.
- Tutup adonan roti dengan kain lalu resting selama 30-40 menit atau hingga saling menempel.
- Panaskan oven disuhu 170-180°C, lalu panggang roti selama 20-25 menit.
- Untuk adonan glaze, aduk cream cheese hingga teksturnya lembut menggunakan spatula.
- Tambahkan gula kastor dan vanila, aduk menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
- Masukkan perasan lemon, lalu aduk kembali hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
- Jika roti sudah matang, tunggu hingga tidak panas, lalu olesi dengan glaze yang telah dibuat dan taburan parutan kulit lemon.
- Lemon rolls siap disajikan.
Tips Membuat Lemon Rolls
ilustrasi pengolesan glaze (youtube.com/Luvita Ho)- Gunakan bagian kulit lemon untuk memperoleh aromanya. Jangan gunakan kulit yang berwarna putih karena akan memberikan rasa pahit.
- Gulung adonan dalam keadaan dingin. Bungkus adonan menempel dengan plastik wrap, lalu masukkan kulkas selama satu jam. Ini agar adonan dapat digulung dengan mudah.
- Baluri roll dengan mentega agar adonan tidak menempel.
- Gunakan benang bersih untuk memotong adonan roti. Ini bertujuan supaya roti terpotong dengan rapi.
- Pastikan cream cheese berada di temperatur rendah. Minimal diamkan 15 menit agar tidak keras saat diaduk.
Sekarang sudah tahu kan, cara membuat lemon rolls ala Luvita Ho? Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Tahu Cabe Garam Ala Chef Luvita Ho, Dijamin Gurih dan Renyah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
