Resep Cumi-cumi Bunting Lengkuas, Tambah Sambal Rampai Makin Nikmat
cumi-cumi bunting (instagram.com/sylviabanse)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang tak suka makanan seafood bertekstur kenyal satu ini? Hampir setiap orang menyukai cumi-cumi karena rasanya yang lezat ketika diolah dengan cara apa pun.
Di Indonesia sendiri cukup banyak beragam hidangan berbahan dasar cumi-cumi. Hidangan yang populer di antaranya yaitu sambal baby cumi asin, cumi saus padang, cumi masak tinta, dan cumi goreng tepung.
Namun, jika bosan dengan olahan yang itu-itu saja, kali ini ada resep baru yang cukup unik yaitu cumi-cumi bunting lengkuas. Rasa dari hidangan ini tak kalah enak karena dimarinasi dengan bumbu lengkuas yang menambah aroma nikmat ketika dijadikan lauk nasi. Buat yang penasaran, yuk simak resep cumi-cumi bunting lengkuas berikut ini!
Bahan Cumi-cumi Bunting Lengkuas
ilustrasi bumbu masakan (pexels.com/Patrícia Paixao)Bahan-bahan:
- 1 kg cumi-cumi
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 6 buah kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 300 gram lengkuas muda
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu penyedap
- 1 sdt lada bubuk
Bahan sambal rampai
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah bawah merah
- 10 buah tomat rampai
- 2 sdt terasi bakar
- 1 sdt penyedap
- 2 buah jeruk kunci
Editor’s picks
Baca Juga: 9 Kesalahan Memasak Cumi-cumi yang Bikin Teksturnya Alot, Gak Enak!
Cara Membuat Cumi-cumi Bunting Lengkuas
ilustrasi memarinasi cumi-cumi (youtube.com/Willgoz Kitchen)- Langkah pertama, haluskan semua bumbu yang disiapkan. Jangan lupa pastikan ketumbar, kemiri, dan kunyit sudah disangrai terlebih dulu supaya aromanya lebih keluar.
- Tuangkan bumbu halus tersebut ke dalam wadah lalu tambahkan lengkuas yang sudah digiling sambil seasoning dengan bumbu-bumbu hingga pas.
- Marinasi cumi-cumi dengan bumbu halus tadi selama kurang lebih hingga 1 sampai 2 jam.
- Sampai menunggu kita bikin sambal rampai untuk makanan pelengkap cumi goreng lengkuas nanti.
- Bahan sambal rampai yang disiapkan dihaluskan dengan ulekan, lalu tambahkan terasi bakar untuk menambah aroma sambal. Supaya lebih segar bisa tambah jeruk kunci atau jeruk nipis ke dalam sambal.
- Selanjutnya cumi yang sudah kita marinasi tadi, masukkan kepala ke dalam perut lalu semat pakai lidi supaya terlihat jadi cumi hamil.
- Terakhir cumi digoreng hingga warnanya coklat menggunakan api besar sampai cumi matang sempurna dan siap dihidangkan.
Tips Membersihkan dan Menggoreng Cumi-cumi Bunting Lengkuas
ilustrasi cumi-cumi (unsplash.com/John Camerom)- Pisahkan bagian badan dan kepala atau tentakel cuminya. Lalu buang tulang rawannya yang berbentuk seperti plastik dan terletak di tengah badan cumi-cumi
- Selanjutnya buang bagian mulut dan giginya. Posisinya terletak di tengah tentakel dan langsung kita tekan saja sampai giginya ke luar
- Di sekitar kantong tentakel terdapat kantong tinta yang bisa kita buang kecuali jika kamu ingin memasak cumi hitam tintanya bisa disimpan
- Kamu jika bisa melepas bagian luar atau bagian membran cumi supaya tampilan cumi menjadi lebih bersih dan tidak meletus saat di goreng
- Saat menggoreng, bisa juga menambahkan sedikit tepung ke dalam minyak sebelum mulai menggoreng supaya tidak terjadi insiden cumi terbang
Ide mengolah cumi bunting lengkuas ini bisa dijadikan alternatif buat kamu yang bosan dengan cara memasak cumi yang itu-itu saja. Jika bumbu lengkuas masih tersisa, kamu bisa menggoreng tempe atau tahu ditambah bumbu lengkuas tadi dan rasanya tak kalah nikmat. Yuk, yang penasaran dengan rasanya, langsung saja praktik resep di atas!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
