Resep Kue Putu Ayu Pandan yang Istimewa, Aromanya Menggiurkan!

2. Cara Membuat Kue Putu Ayu Pandan

ilustrasi adonan kue putu ayu pandan (YouTube.com/Luvita Ho)

1. Siapkan piring, lalu tuang parutan kelapa setengah tua. Tambahkan daun pandan yang sudah dipotong-potong, lalu aduk sebentar. Panaskan panci, kemudian kukus parutan kelapa selama 18 menit supaya benar-benar matang.
2. Setelah parutan kelapanya matang, keluarkan dari panci kukusan dan tambahkan garam. Aduk dengan menggunakan sendok, lalu sisihkan sampai dingin.
3. Sambil menunggu dingin, kamu bisa mengolesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng tipis-tipis. Tujuannya supaya nantinya kue putu ayu yang sudah matang bisa lebih mudah untuk dikeluarkan. Nah, parutan kelapanya sudah dingin, ambil sekitar 1 sampai 1 ½ sendok teh lalu masukkan ke dalam cetakan. Padatkan dengan menggunakan jari sampai benar-benar padat.
4. Ulangi langkah ini sampai semua cetakan terisi parutan kelapa, kemudian sisihkan. Panaskan panci kukusan selama 10-15 menit atau sampai mengeluarkan asap, jangan lupa panci kukusannya dilapisi dengan serbet, ya. Sambil menunggu, kita bisa bikin adonan kue putu ayunya 
5. Siapkan wadah berukuran sedang, masukkan telur, gula pasir, vanili bubuk, emulsifier, dan garam. Aduk dengan kecepatan tinggi sampai berubah jadi adonan putih, kental, dan berjejak dengan mixer. Di wadah lain yang lebih kecil, campurkan santan, air, dan pasta pandan. 
6. Aduk dengan menggunakan sendok sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan campuran santan ke dalam adonan. Aduk lagi dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang sampai semua bahan tercampur rata.
7. Matikan mixer, lalu aduk kembali adonan dengan menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan menyatu dengan sempurna. Ambil 1 sampai 1 ½ sendok makan adonan kue putu ayu pandan, lalu tuang ke dalam cetakan putu ayu yang sudah diisi parutan kelapa. Ulangi langkah ini sampai semua cetakan terisi adonan.
8. Panci kukusan sudah panas, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam panci. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Setelah kue putu ayu pandannya matang, keluarkan dari panci dan biarkan sampai dingin.
9. Setelah kue putu ayu dingin, keluarkan kue dari cetakan. Ingat, mengeluarkan kuenya harus hati-hati ya supaya bentuk parutan kelapanya gak rusak. Tata kue putu ayu pandan yang sudah jadi, kemudian sajikan!

3. Tips Menyimpan Kelapa Parut agar Awet

ilustrasi kelapa parut (YouTube.com/Luvita Ho)

1. Salah satu cara paling mudah untuk membuat kelapa parut jadi lebih awet adalah dengan menyimpannya di dalam kulkas. Namun asal simpan aja gak cukup, kamu perlu memasukkannya ke dalam plastik, bungkus rapat, baru disimpan. Dengan begini, kelapa parut gak akan basi dan bisa digunakan lagi keesokan harinya.
2. Selain itu, kamu juga bisa mengukus kelapa parut sebelum disimpan. Kukus kelapa parut selama kurang lebih 15 sampai 20 menit, lalu keluarkan dan diamkan sampai suhunya dingin. Masukkan ke dalam plastik, bungkus rapat, baru deh simpan di kulkas.
3. Garam menjadi bahan yang penting dalam memasak dan membuat kue, termasuk juga saat kamu menggunakan kelapa parut sebagai bahan utama. Dengan menambahkan garam, kelapa parut bukan hanya terasa lebih gurih dan enak, tapi juga lebih awet ketika disimpan.

Jika kamu termasuk penggemar berat kue putu ayu pandan, resep kue tradisional di atas wajib kamu coba. Selain gampang buatnya, hasilnya juga banyak. Dijamin puas deh bisa makan kue putu ayu sesukamu!

Baca Juga: Resep Putu Ayu Cokelat Keju, Lembutnya Bikin Nagih