Resep Cumi Asin Cabai Ijo untuk Makan Siang, Bikin Boros Nasi!

2. Cara Membuat Cumi Asin Sambal Ijo

ilustrasi cumi asin yang sedang dimasak (YouTube.com/Fanny Cooking)

1. Untuk membuat cumi asin sambal ijo, yang pertama harus kamu lakukan adalah mengiris cumi asin dan buang tulangnya. Setelah itu, pindahkan cumi asin ke mangkuk, kemudian rendam dengan menggunakan air panas selama 10 menit. Selain untuk membersihkan kotorannya, merendam cumi di air panas juga akan mengurangi rasa asin pada cumi.
2. Setelah 10 menit, buang air rendamannya dan bilas cumi dengan menggunakan air bersih, tiriskan sebentar. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan cumi yang sudah ditiriskan, kemudian goreng sebentar. Jangan menggorengnya terlalu lama ya supaya tekstur cuminya gak alot. Angkat dan sisihkan!
3. Beralih ke bumbunya, didihkan air di dalam panci. Kemudian masukkan cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, tomat hijau, dan bawang merah. Rebus sebentar sampai cabai dan tomatnya sedikit layu. Setelah layu, segera angkat dan tiriskan.
4. Masukkan bahan-bahan yang sudah direbus tadi ke dalam blender dan blender sampai halus. Panaskan minyak di wajan untuk menumis, kemudian tuang bumbu hijau yang sudah dihaluskan. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. 
5. Masak bumbu sampai matang dan mengeluarkan aroma harum. Jika bumbu sudah matang, masukkan cumi asin yang sudah digoreng. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
6. Aduk semuanya sampai bumbu dan cuminya tercampur rata. Di tahap ini, kamu bisa mencicipi rasanya. Kalau rasanya kurang asin atau justru keasinan, kamu bisa menambahkan garam atau gula pasir. Tapi kalau rasanya sudah oke, kamu bisa mengangkat dan memindahkan cumi asin sambal ijo yang sudah matang ke piring. Resep cumi asin cabai ijo siap disantap!

3. Tips Memasak Cumi agar Gak Alot

gambar cumi asin yang direndam dalam air panas (youtube.com/Fanny Cooking)

1. Berbeda dengan cumi sotong yang dijual dalam kondisi segar, cumi asin diawetkan dengan garam dalam jangka waktu tertentu sebelum dijual. Makanya gak heran kalau rasanya lebih asin.
2. Untuk mengolah cumi asin, kamu perlu mengurangi rasa asinnya supaya gak mempengaruhi rasa masakan nantinya. Caranya cukup sederhana. Kamu hanya perlu merendam cumi asin selama 10 menit dengan menggunakan air panas. Setelah 10 menit, kamu bisa membilasnya dengan air bersih. Cara ini akan membuat rasa asinnya berkurang sekaligus juga membuat cumi jadi lebih bersih.
3. Baik cumi asin atau sotong memiliki tulang tipis yang tersembunyi di tubuhnya. Sebelum mengolah cumi, kamu perlu membuang tulangnya terlebih dahulu. Memang sih, tulang tipis ini gak akan mempengaruhi rasa masakan, tapi teksturnya yang keras akan mengganggu kenyamanan kamu saat menyantap hidangan berbahan cumi.
4. Salah satu yang tricky dari mengolah cumi adalah seafood satu ini mudah sekali alot. Biasanya itu terjadi karena kamu memasaknya dalam waktu terlalu lama. Untuk cumi-cumi sendiri hanya butuh waktu selama 2-3 menit. Kalau kamu sudah terlanjur memasaknya lebih dari itu, kamu bisa memasaknya selama 30 menit untuk mengubah tekstur yang sudah alot menjadi empuk kembali.

Mengolah cumi asin sebenarnya gak beda jauh dengan cumi sotong. Bedanya hanya pada proses perendaman aja. Jadi, apa kamu tertarik mencoba resep cumi asin cabai ijo di atas? Dicoba ya, kamu pasti suka!

Baca Juga: 9 Kesalahan Memasak Cumi-cumi yang Bikin Teksturnya Alot, Gak Enak!