Resep Kari Ayam Khas Jawa Timur, Gurihnya Maknyus!
ilustrasi kari ayam (commons.wikimedia.org/Sonia)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tak terasa, hari raya Iduladha akan segera datang di bulan ini. Jika umumnya Iduladha identik dengan hidangan sapi atau kambing, tak ada salahnya untuk membuat alternatif sajian lainnya menggunakan daging ayam. Selain tetap nikmat, harga dari daging ayam juga lebih murah, lho.
Jika kamu bosan dengan sajian opor ayam di hari kemenangan, boleh banget mencoba resep kari ayam khas Jawa Timur. Rempahnya yang melimpah membuat sajian ini nikmat dimakan dengan ketupat. Gak perlu berlama-lama, langsung saja simak resep kari ayam khas Jawa Timur di bawah ini.
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging ayam kampung (pixabay.com/Lebensmittelfotos)- 1 ekor ayam kampung
- 15 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar
- 13 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 ruas jari kencur
- 3 batang serai
- 7 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan ketumbar utuh
- 1 sendok teh lada utuh
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1500 ml santan encer
- 300 ml santan kental
Cara Membuat Kari Ayam khas Jawa Timur
ilustrasi proses memasak kare ayam khas Jawa Timur (pexels.com/Timur Saglambilek)- Iris daging ayam kampung sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir.
- Lalu, ungkep daging ayam kampung tanpa air menggunakan wajan dan ditutup rapat oleh daun pisang beserta tutup panci. Biarkan hingga daging ayam empuk dan mengeluarkan air.
- Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, kunyit, jahe, kencur, jintan, ketumbar, dan lada hingga lembut.
- Tak ketinggalan, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Jika daging ayam sudah empuk dan muncul buih air yang mendidih, segera angkat dan tiriskan.
- Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga tanak sekaligus wangi sambil diaduk-aduk.
- Setelah tanak dan wangi, masukkan garam, gula pasir, dan ayam bubuk. Kemudian, masukkan juga daging ayam kampung.
- Masaklah hingga bumbu mulai meresap ke dalam daging. Lalu, tambahkan santan cair dan aduk-aduk terus hingga mendidih.
- Terakhir, masukkan santan kental dan aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
- Jika kuahnya sudah mendidih lagi, itu tandanya sudah matang.
- Kari ayam khas Jawa Timur siap disajikan.
Editor’s picks
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)Koreksi rasa kuahnya sebelum dipindahkan ke mangkuk saji. Kamu masih bisa menambahkan bumbu jika rasanya tidak sesuai selera. Untuk para pencinta pedas, sebaiknya tambahkan cabai rawit utuh dan biarkan hingga layu. Kejutan pedasnya pasti bikin kamu kalap makan, deh!
Baca Juga: Resep Kari Ayam ala Jepang, Mudah dan Pas untuk Makan Siang!
Saran Penyajian
kare ayam khas Jawa Timur (instagram.com/pawon_ritha)Taburi kari ayam khas Jawa Timur ini dengan bawang merah goreng supaya lebih nikmat. Tak hanya dengan ketupat, kamu bisa nikmati dengan nasi putih sesuai selera. Selain itu, jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Simpan resep ini sebagai panduan memasak ketika Iduladha tiba. Tak lupa juga, persiapkan bahan-bahannya sehari sebelum atau waktu hari itu juga, agar masakan hasilnya tetap fresh. Dijamin resep kari ayam khas Jawa Timur tadi bikin keluarga ketagihan.
Baca Juga: Resep Bubur Ayam Kuah Kari, Cocok Disajikan Selagi Hangat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
