Resep Ayam Goreng Basah ala Ciganea yang Empuk dan Rasanya Mantul
ayam goreng basah ala Ciganea (pexels.com/Унайзат Юшаева)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang suka makan ayam yang satu ini kalau berkunjung ke Purwakarta? Ya, namanya ayam goreng basah ala Ciganea.
Tak perlu jauh-jauh pergi ke sana, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah. Asalkan bahan-bahannya sudah ada. Selain itu, simak resep ayam goreng basah ala Ciganea di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging ayam pejantan (pixabay.com/Lebensmittelfotos)Bahan utama:
- 3 ekor ayam pejantan
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jari kunyit bakar
- 1 ruas jari lengkuas muda
- 4 butir kemiri bakar
- 2 liter air kelapa
Bumbu:
- 3 sendok makan garam
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 3 sendok makan gula pasir
Cara Membuat Ayam Goreng Basah ala Ciganea
Editor’s picks
ilustrasi proses memasak ayam goreng basah ala Ciganea (pexels.com/cottonbro studio)- Iris daging ayam pejantan menjadi beberapa bagian dengan ukuran cukup besar. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
- Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, lengkuas muda, dan kemiri yang sudah dibakar. Tambahkan sedikit air kelapa agar bumbu halus sempurna.
- Hasilnya, campurkan daging ayam bersam bumbu halus ini, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan sisa air kelapa. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Lalu, masaklah dengan api sedang selama 40 menit hingga kuahnya pun menyusut. Sambil menunggu, kamu bisa buat sambal kesukaanmu.
- Bila perlu, buatlah sambal mangga muda. Perpaduan rasa pedas dan asamnya pas banget disajikan dengan ayam ini.
- Setelah 40 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan daging ayam. Lalu, gorenglah sebentar tanpa perlu menunggunya kecoklatan.
- Langsung saja angkat dan tiriskan setelah digoreng selama kurang dari 4 menit. Akhirnya, ayam goreng basah ala Ciganea siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Rene Asmussen)Tutuplah panci atau wajan selama proses merebus daging ayam. Aduk sesekali agar bumbu tercampur rata.
Selain itu, gunakan minyak goreng penuh dan api kompornya kecil. Dengan begitu, daging akan tenggelam dan mudah matang. Mudah bukan?
Saran Penyajian
ayam goreng basah ala Ciganea (pexels.com/素材王国 Footage Kingdom)Sajikan ayam goreng basah ala Ciganea ini bersama sambal mangga muda yang pedas. Tentunya, disajikan sebagai lauk nasi dan bukan camilan.
Untuk varian sambal, kembali lagi ke selera. Jika kamu lebih suka sambal terasi atau pun tomat, sah-sah saja. Tapi, jangan lupa lalabannya, ya!
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning untuk Nasi Tumpeng
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
