Resep Chi Chong Fun Udang, Dimsum Isi Udang khas Hongkong
chi chong fun (Instagram.com/jannyjanelle)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Akhir-akhir ini dimsum menjadi kuliner yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Berbagai kreasi dimsum pun mulai bermunculan seiring semakin populernya hidangan ini.
Jenis dimsum pun semakin beragam, ada yang dikukus maupun digoreng. Namun, ada satu jenis dimsum yang wajib kamu coba, yaitu chi chong fun. Chi chong fun sendiri merupakan dimsum Hong Kong ala Cantonese.
Chi chong fun dalam bahasa Indonesia berarti mie gulung beras. Hidangan ini berasal dari Luoding, Guangdong, Tiongkok. Di wilayah asalnya, chi chong fun biasanya dicocol dengan kecap asin.
Kulit dimsum yang lembut dan transparan diisi dengan udang yang gurih jadi primadona dari dimsum ini. Kalau kamu sebagai pencinta dimsum, sudah pernah coba chi chong fun belum? Kalau belum, yuk recook resep chi cong fun berikut ini.
Bahan Chi Chong Fun
ilustrasi udang (pexels.com/Kindel Media)- 200 gr udang ukuran sedang
- 250 ml air
- 7 sdm tepung tapioka/sagu
- 4 sdm tepung beras
- 1 ikat daun kucai
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- ½ sdt kecap asin
Bahan tambahan :
- 2 sdm minyak bawang putih
- 3 sdm chili oil
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang Antigagal, Enak untuk Camilan Santai!
Cara Membuat Chi Chong Fun
ilustrasi membuat adonan (freepik.com/freepik)- Campurkan tepung sagu, tepung beras, garam, minyak goreng, dan air dalam satu wadah. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Kalau perlu, saring adonan agar hasilnya lebih halus.
- Iris memanjang daun kucai sekitar 4 cm, kupas dan bersihkan udang. Marinasi udang sebentar dengan kecap asin dan saus tiram.
- Pan udang dengan sedikit minyak bawang putih, setelah setengah matang masukkan daun kucai. Bumbui dengan garam lalu masak hingga sedikit layu.
- Untuk kulit chi chong fun, siapkan teflon anti lengket. Tuangkan adonan kulit sebanyak satu sendok sayur kecil.
- Tunggu hingga adonan matang, masukkan udang dan kucai di tengah kulit kemudian lipat seperti melipat risol.
- Kemudian angkat, ulangi hingga semua adonan kulit habis. Sajikan chi chong fun dalam piring, siram dengan sedikit minyak bawang putih dan chili oil.
Tips Membuat Chi Chong Fun
ilustrasi memasak (freepik.com/senivpetra)Chi chong fun adalah salah satu hidangan khas Tiongkok berupa lembaran tipis dari tepung beras dan tepung sagu yang biasanya diisi dengan daging, udang, atau sayuran, lalu disiram dengan saus kecap asin atau manis. Berikut beberapa tips untuk membuat chi chong fun:
- Pilih tepung beras yang halus agar adonan menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.
- Pastikan rasio antara tepung beras, tepung sagu, dan air seimbang. Biasanya rasio tepung beras ke tepung tapioka adalah 3:1 dengan air yang cukup banyak untuk mendapatkan adonan yang cair.
- Untuk mendapatkan tekstur adonan yang halus, sebelum dicetak sebaiknya disaring terlebih dahulu.
- Gunakan loyang tipis, datar, dan anti lengket untuk memasak adonan chi chong fun. Ini akan membantu adonan menyebar merata dan menghasilkan lembaran yang tipis.
- Untuk memastikan adonan chi chong fun tidak lengket saat dimasak, oleskan sedikit minyak pada teflon sebelum menuang adonan agar tidak lengket dan lebih mudah digulung.
- Jika tidak suka pedas, chi chong fun bisa dihidangkan dengan kecap asin atau saus horison.
Chi chong fun merupakan salah satu dimsum yang sering dijual di restoran Sichuan. Rasanya yang enak dengan tekstur lembut sedikit chewy memang mampu memikat siapapun penikmatnya. Jika kamu mau coba, yuk segera recook resepnya di rumah!
Baca Juga: 5 Tempat Makan Dimsum di Tebet, Enak untuk Nyamil!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
