Resep Kaloci, Kudapan Mirip Mochi Khas Pontianak

Cara Membuat Kaloci

ilustrasi mengukus (rouxbe.com)

Siapkan kukusan, sambil menunggu panas campurkan tepung keta, gula pasir, minyak, garam, dan minyak dalam satu wadah. 

1. Aduk semua bahan hingga tercampur dan tidak ada yang menggumpal. 
2. Setelah itu, kukus tepung ketan selama 15 menit. 
3. Sembari menunggu adonan matang, mari siapkan baluran mochi. 
4. Sangrai kacang tanah hingga wangi dan matang lalu buang kulitnya dan tunggu hingga suhu ruangan. 
5. Blender kacang tanah dengan gula pasir hingga halus lalu tuangkan pada wadah. 
6. Setelah adonan kaloci matang, tunggu adonan hingga uap panasnya hilang. Kemduian potong Kaloci sesuai selera dan baluri dengan campuran kacang tanah dan gula pasir hingga merata.
7. Kaloci siap disajikan dengan secangkir teh atau kopi panas..

Tips Memasak Kaloci

ilustrasi sangrai kacang (pexels.com/Alexsandar Pasaric)

Meskipun membuat kaloci terlihat sangat mudah, ada beberapa hal yang wajib kamu perhatikan ketika membuat kudapan yang satu ini. Berikut beberapa tips membuat kaloci untuk hasil yang lezat:

1. Blender kacang tanah sangrai setelah dingin dan sudah dipisahkan dari kulitnya. Jangan menghaluskan kacang yang masih panas, karena hal tersebut akan membuat hasil kacangnya lembek seperti pasta dan dapat merusak blender. 
2. Blender kacang secara bertahap, jangan sekaligus agar kacang tanah benar benar halus. 
3. Tunggu kaloci dingin terlebih dahulu sebelum dibalut dengan kacang sangrai agar gula didalamnya tidak meleleh.
4. Campurkan kaloci dengan bubuk kacang tanah secukupnya yang ingin dimakan saja. Jika terlalu lama, gula pada bubuk kacang tanah akan meleleh. 

Perbedaan Mochi dan Kaloci

mochi(freepik.com/jcomp)

Mochi dan kaloci merupakan kudapan yang mirip dari segi bahan pembuatannya. Bentuknya pun sekilas sama. Namun, mochi dan kaloci pastinya memiliki perbedaan. 

Mochi memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta rasanya yang manis. Sementara, kaloci memiliki tekstur yang padat dan lebih kenyal daripada mochi. Jika mochi diisi dengan pasta kacang merah, kaloci sendiri tidak berisi dan hanya diberi taburan campuran kacang tanah halus dengan gula pasir dan taburan wijen sangrai.

Membuat mochi khas Pontianak rupanya tidak susah, kan? Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan. So, buat kamu yang penasaran dengan rasanya, yuk, segera coba buat dan rasakan kaloci di rumah.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Mochi Enak di Singapura, Kenyal dan Lumer