5 Tips Mengolah Kue Bahulu yang Garing dan Lembut
ilustrasi kue bahulu (vecteezy.com/Lamai Prasitsuwan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Buat kamu yang sedang mencari kudapan jadul yang nikmat, patut mengenali kue bahulu. Santapan ini terkenal karena bagian luarnya garing dan dalamnya masih cukup lembut. Rasa yang sederhana itu sering dibuat dalam bentuk mini supaya lebih menggugah selera.
Olahan bahulu jadul itu juga bisa kamu masak di rumah pakai bahan-bahan dan metode yang tepat. Tetapi, agar hasilnya enak dan lebih garing maka ada lima saran mengolah kue jadul bahulu yang simpel di bawah ini. Yuk, ikuti!
1. Telur harus dikocok sampai mengembang
ilustrasi proses mengocok adonan (pexels.com/Katerina Holmes)Pada pembuatan kue bahulu ini, telur harus dikocok dengan benar supaya adonan tetap stabil. Telur perlu dicampur bersama gula pasir dan vanili untuk menghasilkan adonan yang mengembang serta wangi. Gunakan mixer agar pengocokan lebih konstan.
Pakai juga telur segar supaya adonan lebih mudah saat diaduk. Mulailah mengocok bahan-bahan menggunakan kecepatan sedang lalu berangsur-angsur naik sampai adonan pucat dan mengembang. Tahap ini membutuhkan waktu beberapa menit, jadi harus sabar, ya!
2. Pemakaian pengembang bersifat opsional
ilustrasi baking powder (pexels.com/Tara Winstead)Dalam beberapa resep kue bahulu, kamu akan menjumpai pemakaian pengembang dalam daftar bahan. Komponen yang biasa digunakan adalah baking powder. Tapi, bahan ini bersifat opsional, kalau tidak ada bisa dilewati.
Pada resep jadul kue bahulu, bahan-bahan yang dipakai hanya terdiri dari telur, gula, terigu, dan vanila saja. Asal adonan telur mengembang sempurna serta pencampuran dilakukan dengan cermat, pengembang tidak diperlukan dalam makanan ini. Tapi, kalau mau disertakan agar hasilnya lebih optimal, boleh-boleh saja.
3. Gunakan teknik pengadukan ringan saat mencampur bahan kering
Ilustrasi memasukkan tepung (pexels.com/Nicole Michalou)Editor’s picks
Setelah adonan telur mengembang sempurna, maka langkah selanjutnya adalah mencampur bahan kering. Biasanya bahan kering yang dipakai hanya terigu. Tapi dalam beberapa modifikasi, ada yang memakai baking powder sampai susu bubuk.
Untuk hasil optimal, kamu bisa mengayak bahan-bahan kering sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk. Bila memakai mixer, turunkan kecepatan ke low speed dan aduk sebentar saja. Sedangkan jika pakai spatula, campur adonan kering sedikit demi sedikit, lalu aduk adonan memakai teknik aduk balik.
4. Panaskan cetakan dan oven sebelum dipakai
ilustrasi adonan kue dan cetakan (freepik.com/freepik)Cetakan untuk membuat kue bahulu ini biasanya berbentuk lempengan aluminium dengan beragam bentuk. Sebelum digunakan, loyang dapat diolesi minyak sayur secukupnya secara merata. Kemudian panaskan cetakan tersebut bersama oven.
Proses pemanasan ini bisa berlangsung beberapa menit. Cara tersebut dapat membantu membuat adonan terhindar dari lengket sekaligus untuk membentuk tekstur kering di luar karena cetakannya panas. Suhu panggangan pun beragam, mulai dari 180 derajat Celcius.
5. Tambah waktu memanggang jika ingin lebih kering
ilustrasi cetakan kue dalam oven (freepik.com/freepik)Proses memanggang adonan bahulu ini dapat mengikuti suatu resep supaya lebih optimal. Biasanya adonan sudah dapat dikeluarkan setelah 10 menit dipanggang. Setelah ia cukup keemasan, lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan bagian dalam.
Di sisi lain, hasil kue yang matang juga bisa berbeda-beda. Kalau kamu ingin bagian luar bahulu lebih kering, maka istirahatkan kue matang beberapa saat dan panggang lagi sebentar sampai teksturnya berubah makin garing.
Sebagai salah satu kudapan jadul yang menarik, kue bahulu bisa dimasak secara optimal dengan mengandalkan bahan berkualitas dan proses memasak yang baik. Ikuti juga saran membuat kue bahulu jadul di atas supaya hasilnya makin enak dan memuaskan.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Kue Apem Nasi supaya Hasilnya Lembut
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
