Resep Sate Ayam Crispy Sambal Korek, Pedasnya Nampol!
Sate ayam crispy sambal korek (unsplash.com/Subagus Indra)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa bilang kalau olahan sate ayam harus identik dengan daging yang dibakar. Padahal ada juga sate ayam yang digoreng dengan tepung crispy, sehingga penampilan dan teksturnya jadi semakin unik. Cocok untuk dimakan langsung maupun disantap bersama nasi agar lebih kenyang.
Hidangan berupa sate ayam crispy ini akan semakin lezat lantaran ditemani dengan sambal korek, sambal pedas yang bikin kebanyakan orang Indonesia terpikat. Biar gak penasaran lagi, makanya cek resep sate ayam crispy sambal korek tersebut di sini!
Bahan Sate Ayam Crispy Sambal Korek
ilustrasi daging ayam mentah (pexels.com/alleksana)Bahan ayam:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 2-3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan tepung:
- 350 gram tepung terigu
- 5 sdm tepung beras atau maizena (opsional)
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt soda kue
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Air dingin secukupnya
Bahan sambal korek:
- 15 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3-5 siung bawang putih
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Sate Ungkep Daging Sapi, Makan Pakai Lontong Lebih Mantul!
Cara Membuat Sate Ayam Crispy
ilustrasi daging ayam potong (pixabay.com/congerdesign)Cara membuat sate ayam crispy:
- Langkah pertama, siapkan mangkuk besar. Masukkan potongan ayam ke dalamnya. Sisihkan.
- Di tempat lain, parut atau haluskan bawang putih. Tambahkan ke dalam mangkuk ayam, berikut dengan lada, kaldu bubuk, dan garam.
Marinasi ayam minimal 30 menit. - Di mangkuk lain, campurkan tepung terigu, tepung beras atau maizena, soda kue, kaldu, lada, dan garam. Aduk rata.
- Selanjutnya ambil beberapa sendok adonan tepung dan campurkan bersama air dingin untuk dijadikan adonan basah.
- Berikutnya siapkan tusukan bambu, lalu susun daging 3-4 buah.
- Celupkan daging ayam ke dalam adonan basah, lalu adonan kering secara bergantian. Jangan lupa cubit-cubit adonan supaya kulitnya keriting.
- Kalau sudah, siapkan wajan dan masukkan minyak ke dalamnya. Tunggu panas.
- Goreng sate sampai matang dan permukaannya kecokelatan, kalau sudah matang, tiriskan.
Cara membuat sambal korek:
- Langkah pertama, kupas kulit bawang merah dan bawang putih. Potong-potong bila diperlukan.
- Untuk cabai rawit, pisahkan cabai dari tangkainya sampai bersih, sisihkan.
Langkah selanjutnya, siapkan cobek. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Ulek sesuai selera. - Berikutnya tambahkan kaldu bubuk sebagai perasa.
- Kalau sudah, tinggal panaskan minyak dalam wajan selama beberapa saat.
- Selanjutnya matikan api dan siram minyak ke dalam adonan sambal korek, aduk-aduk.
Koreksi rasa. - Terakhir, tinggal siramkan sambal di atas sate, maka sate ayam crispy sambal korek siap dimakan.
Tips Memasak
ilustrasi adonan tepung (pexels.com/Mikhail Nilov)- Kamu bisa menggunakan daging ayam fillet yang dijumpai di pasaran untuk mempermudah proses memasak.
- Fungsi pemakaian maizena atau tepung beras serta soda kue ialah untuk menghasilkan kulit yang lebih garing, sehingga tidak gampang lembek ketika disajikan.
- Selain sambal korek, kamu juga bisa menikmati hidangan ini bersama tambahan sambal apapun.
Sate ayam crispy sambal korek adalah ide makanan unik yang pas banget untuk disantap sebagai hidangan utama maupun lauk pendamping. Sensasi gurih, kriuk, lembut, dan pedas yang bersatu dalam resep ini akan membuat siapa saja terkesima karenanya. Yuk, coba!
Baca Juga: 7 Resep Bumbu Sate Sebelum Dibakar Lengkap dan Mudah
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
