Resep Red Velvet Kukus dengan Buttermilk Rumahan, Moist!
ilustrasi resep kue red velvet kukus (unsplash.com/Manny NB)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tak berlebihan rasanya kalau membuat kue red velvet dianggap rumit dan kompleks. Sebab, bahan-bahan di dalamnya cukup unik sampai beberapa agak susah dicari di sekitar dan berharga cukup mahal, contohnya buttermilk.
Memang, bahan itu diperlukan untuk keseimbangan rasa, kelembapan, dan tekstur velvety yang khas. Namun, bukan berarti kamu tidak bisa membuatnya dalam versi mudah dan ramah pemula. Hasilnya bisa moist bahkan hanya dengan dikukus sekalipun.
Resep ini diadaptasi dari YouTube Yummy Treats dengan beberapa modifikasi. Eits, ada cara bikin buttermilk ala rumahan yang gak memakan biaya banyak, lho. Makanya, yuk, kupas tuntas resep red velvet kukus ini dengan segera!
Bahan Red Velvet Kukus
ilustrasi bahan-bahan (freepik.com/freepik)Bahan pengganti buttermilk:
- 125 ml susu cair
- 2 sdt cuka
Bahan kue red velvet:
- 120—125 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- ¼ sdt soda kue
- 1 sdm cokelat bubuk
- 3 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 115 gram gula halus
- 65 ml minyak sayur
- 1—2 sdt pewarna makanan merah
Bahan pelengkap:
Editor’s picks
- Cream cheese frosting secukupnya, atau buttercream
Baca Juga: Resep Red Velvet Cookies Sandwich, Camilan Populer Gen Z
Cara Membuat
mencampur adonan pakai mixer (freepik.com/freepik)- Pertama, buat adonan pengganti buttermilk dengan mencampurkan susu cair bersama cuka dalam wadah, aduk rata lalu tunggu selama 10 menit atau sampai susu agak mengental dan menggumpal. Sisihkan.
- Selagi menunggu, panaskan kukusan dengan cukup air di bawahnya. Gunakan api sedang selama pemanasan berlangsung.
- Siapkan mangkuk besar, pecahkan semua telur, tambahkan gula halus, minyak sayur, dan ekstrak vanila. Kocok memakai mixer sampai adonan mengembang dan fluffy.
- Berikutnya, ayak bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, soda kue, baking powder, dan cokelat bubuk.
- Masukkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk adonan telur, disusul adonan pengganti buttermilk. Kocok kembali memakai mixer kecepatan rendah asal tercampur rata.
- Terakhir, tambahkan pewarna dan aduk perlahan hingga merahnya merata.
- Siapkan loyang. Bisa diolesi minyak atau margarin dan alasi memakai baking paper supaya tidak lengket.
- Tuang adonan kue ke dalam loyang dan hentakan sebanyak 2 hingga 3 kali agar gelembungnya menghilang.
- Letakkan loyang ke dalam kukusan, masak sembari ditutup selama 25 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, tunggu sampai red velvet agak dingin. Potong bagian yang tidak rata dan hias sesuai selera memakai cream cheese frosting maupun buttercream.
- Red velvet kukus siap dikreasikan dan disantap.
Tips Membuat Red Velvet Kukus
ilustrasi kue red velvet kukus (unsplash.com/freepic.diller)- Bahan-bahan perlu dipastikan dalam kondisi suhu ruang biar lebih gampang menyatu.
- Penggunaan minyak sayur dalam pembuatan adonan red velvet akan membantu kue lebih moist dan tampil bludru.
- Pastikan baking powder dan soda kue masih dalam keadaan aktif supaya kue dapat mengembang dan teksturnya lembut.
- Resep asli memasak adonan ini dilakukan dengan cara dipanggang. Oven dapat dipanaskan di suhu 180 derajat Celcius dan masak selama 20 menit atau sampai matang.
Pembuatan kue red velvet bisa disederhanakan dengan mengikuti resep dan tips di atas. Hasilnya lembut, moist, dan rasanya sangat kompleks. Pastikan kamu memakai bahan-bahan berkualitas tinggi untuk pengalaman rasa yang lebih nikmat. Dengan begitu, kue ini bisa kamu kreasikan sebagai camilan ataupun suguhan ragam acara penting.
Baca Juga: Resep Red Velvet Cookies untuk Lebaran, Renyahnya Bikin Nagih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
