Resep Bakwan Enoki Pedas, Gorengan untuk Teman Nyantai
resep bakwan enoki pedas (pexels.com/Chan Walrus)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bakwan dikenal sebagai gorengan yang memuat isian dari irisan kol, wortel, atau sayuran lain yang disuka. Namun, dengan keragaman kuliner yang selalu berkembang, bakwan pun dapat dimodifikasi menjadi sesuatu yang unik dan menarik.
Bila kamu memiliki stok jamur enoki di rumah, maka bahan tersebut dapat digunakan dalam pembuatan bakwan. Perpaduan rasanya jadi lebih kaya dan teksturnya pun semakin berwarna karena ada sensasi kenyal dari jamur itu. Lebih-lebih lagi kalau kamu pencinta pedas, resep bakwan enoki pedas ini patut segera di-recook biar gak keburu ngiler!
Bahan Bakwan Enoki Pedas
ilustrasi jamur enoki (freepik.com/jcomp)- 1 bungkus jamur enoki
- 1 buah wortel
- 3—5 lembar kol, opsional
- 100—120 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt lada bubuk
- 5 buah cabai rawit, atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- Secukupnya air dingin
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
Cara Membuat
ilustrasi adonan dalam mangkuk (pexels.com/Eva Bronzini)Editor’s picks
- Potong ujung jamur enoki, lalu bersihkan. Kemudian, potong pendek sama rata. Sisihkan.
- Potong-potong wortel kupas dan lembaran daun kol, kemudian cuci bersih di air mengalir. Pastikan airnya ditiriskan dengan maksimal.
- Begitu juga dengan cabai rawit dan daun bawang. Setelah dicuci, keduanya bisa diiris dengan besaran sesuai selera.
- Sediakan mangkuk besar, masukkan jamur enoki, wortel iris, kol iris, tepung terigu, tepung beras, baking powder, lada, garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan cabai rawit iris.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Hentikan penambahan air saat semua bahan tercampur rata. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu encer.
- Sediakan minyak yang cukup banyak dalam wajan dan panaskan di api sedang.
- Masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam minyak dan masak sampai bagian bawahnya keemasan.
- Balik gorengan tersebut sekali dan masak sisanya hingga matang.
- Bakwan jamur enoki pun siap disantap.
Baca Juga: Resep Pepes Jamur Enoki yang Sehat dan Tanpa Minyak
Tips Memasak Bakwan Enoki Pedas
ilustrasi jagung (pixabay.com/Abdulhakeem Samae)- Bila ingin tekstur bakwan tambah ramai, boleh masukkan jagung hingga udang cincang supaya rasanya makin enak.
- Tepung beras adalah bahan opsional. Kalau tak tersedia maka boleh ditiadakan. Tapi, bahan ini bisa bikin bakwan enoki pedas lebih garing.
- Cabai rawit bisa kamu takar sesuai selera agar tingkat rasa pedas yang didapat lebih cocok di lidah.
- Bila ingin lebih praktis, cabai rawit bisa diganti cabai bubuk yang pedasnya lebih nampol.
- Pastikan bakwan digoreng dalam minyak panas agar hasilnya garing dan tidak lembek.
- Saat menggoreng bakwan enoki pedas, hindari memasak banyak adonan dalam satu wajan karena bisa bikin makanan lebih lama matang dan susah garing.
Bakwan enoki pedas paling enak dimakan langsung atau dicocol bumbu kacang selagi hangat. Makanan tersebut jadi referensi gorengan unik karena teksturnya garing di luar dan kenyal di bagian dalam karena adanya jamur enoki. Menarik dan lezat tentunya!
Baca Juga: Resep Bakwan Jagung Udang Pedas, Gurih dan Crispy Menggoyang Lidah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
