Resep Pempek Kulit Empuk untuk Camilan di Rumah
ilustrasi pempek yang siap dinikmati (pexels.com/jamaludin Muh)
Intinya Sih...
- Pempek kulit terbuat dari kulit ikan tenggiri, dengan rasa lebih kuat dan gurih serta tampilan yang berbeda.
- Resep pempek kulit empuk meliputi bahan utama, bumbu halus, dan bahan adonan basah beserta langkah-langkah pembuatannya.
- Tips membuat pempek kulit empuk antara lain menggunakan bahan berkualitas, memperhatikan proses penggorengan, dan mengatur suhu api dengan baik.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dari sekian banyak jenis pempek, pempek kulit menjadi salah satu favorit banyak orang. Rasa ikannya lebih kuat dan gurih dengan tekstur yang unik, karena terbuat dari kulit ikan. Tampilannya pun berbeda dari pempek lenjer atau adaan, karena warnanya lebih gelap.
Namun, mencari pempek kulit yang enak terbilang lebih sulit dibanding pempek lainnya. Hal ini dikarenakan tekstur pempek kulit cenderung lebih keras. Jika ingin menyantap pempek kulit yang lebih empuk, kamu bisa mengikuti resep membuatnya beserta tipsnya di bawah ini.
Bahan Pempek Kulit Empuk
Ilustrasi tepung tapioka (freepik.com/azerbaijan_stockers)Bahan utama:
- 500 gram kulit ikan tenggiri, giling
- 300 gram tepung sagu atau tapioka
- 170 ml air
- 65 ml santan
- 2 batang daun bawang
- 1 butir telur
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, halus
- 2 sdm garam
- 1 sendok makan bawang merah halus
- 1/2 sdm gula pasir
Editor’s picks
Bahan adonan basah:
- 3 sdm tepung terigu
- 300 ml air
Cara Membuat
- Campurkan kulit ikan giling dengan bumbu halus, lalu aduk hingga rata. Masukkan telur dan potongan daun bawang, aduk kembali.
- Rebus air untuk bahan adonan basah, lalu matikan api. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga merata.
- Campurkan adonan basah dengan adonan kulit giling, lalu aduk merata. Masukkan tepung sagu, lalu aduk rata lagi hingga mendapatkan tekstur lembut, tapi masih lengket.
- Lumuri tangan dengan tepung sagu, lalu ambil satu sendok adonan dan pipihkan di tangan. Goreng adonan yang telah dipipihkan ke dalam minyak panas. Ulangi hingga adonan habis.
- Jika pempek kulit sudah matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Pempek kulit siap disajikan bersama dengan cuko.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pempek yang Enak Sesuai Selera
Tips Membuat
- Gunakan bahan-bahan yang berkualitas dan masih segar, terutama untuk kulit ikannya agar aromanya tidak amis.
- Jika kamu ingin menyimpannya sebagai stok di dalam kulkas, kamu bisa merebus adonan kulit, lalu tiriskan dan simpan di dalam wadah kedap udara.
- Goreng pempek secukupnya dan jangan terlalu lama, agar teksturnya tidak keras saat dikunyah.
- Gunakan api kecil hingga sedang, agar matangnya merata dan gak cepat gosong.
Demikian resep pempek kulit yang empuk dan gurih. Mumpung akhir pekan, yuk bikin pempek sebagai camilan di rumah!
Baca Juga: 3 Serba-serbi Pempek Kulit, Gurihnya yang Unik Bikin Nagih!
