5 Resep Olahan Daun Katuk yang Baik untuk Ibu Menyusui
Ilustrasi daun katuk (pixabay.com/Nandhu Kumar)
Intinya Sih...
- Daun katuk dapat melancarkan ASI, mengatasi anemia, menjaga kesehatan mata, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
- Resep olahan daun katuk termasuk sayur bening dan bolu kukus.
- Ada pula resep jus daun katuk dan kombinasi dengan belimbing serta jeruk nipis.
Daun katuk termasuk salah satu makanan yang paling sering direkomendasikan untuk ibu menyusui, karena dipercaya dapat melancarkan ASI. Selain itu, sebenarnya daun katuk juga berkhasiat untuk mengatasi anemia, menjaga kesehatan mata, hingga meningkatkan daya tahan tubuh.
Itulah mengapa, daun katuk bisa dikonsumsi sebagai menu sehari-hari untuk keluarga. Berikut IDN Times bagikan kumpulan resep olahan daun katuk yang bisa kamu coba di rumah. Bisa jadi makanan ringan dan minuman segar juga, lho!
1. Resep Sayur Bening Daun Katuk
Ilustrasi sayur katuk (commons.wikimedia.org/Fido_Cahya)Bahan-bahan:
- 1 mangkuk daun katuk muda
- 2-3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 ruas kunci, memarkan
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan bawang merah, kunci, dan garam, lalu rebus hingga aromanya wangi.
- Setelah itu, baru masukkan daun katuk dan aduk rata. Rebus hingga mendidih.
- Sayur bening daun katuk siap dinikmati.
2. Resep Sayur Bening Daun Katuk
Ilustrasi sayur bening (vecteezy.com/118063881470354848281)Bahan-bahan:
- 1 mangkuk daun katuk
- 1 buah jagung manis, potong jadi beberapa bagian
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawah putih, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan air di dalam panci, rebus hingga mendidih.
- Masukkan jagung yang sudah dipotong kecil dan juga bawang merah dan irisan bawang putih. Rebus sampai mendidih.
- Masukkan daun katuk dan beri gula, serta garam secukupnya.
- Biarkan daun katuk dan jagung matang.
- Jika sudah, angkat dan sajikan sayur bening daun katuk.
3. Resep Bolu Kukus Daun Katuk
Ilustrasi bolu (pexels.com/Nonik YenchBahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 200 gram gula pasir
- 120 ml minyak sayur
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 mangkuk daun katuk, rebus, lalu haluskan dengan blender
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah besar, lalu masukkan telur dan kocok dengan menggunakan mikser hingga berbusa. Sisihkan.
- Di dalam wadah terpisah, didihkan santan, gula pasir, dan garam. Aduk sampai rata, lalu dinginkan.
- Setelah itu, masukkan pasta pandan dan daun katuk yang sudah dihaluskan. Haluskan kembali menggunakan blender hingga benar-benar tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, soda kue, dan baking powder sampai rata. Masukkan campuran santan dan daun katuk, beserta minyak sayur. Aduk merata.
- Panaskan panci kukusan dan alasi tutupnya dengan kain bersih.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diberi alas. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Sajikan bolu kukus daun katuk selagi hangat.
Baca Juga: 4 Manfaat Daun Katuk untuk Kesehatan, Bantu Atasi Jerawat
4. Resep Jus Daun Katuk
Ilustrasi jus (pixabay.com/JugosLocos)Bahan-bahan:
- daun katuk secukupnya
- 250 ml air matang
- madu secukupnya, opsional
Cara membuat:
- Ambil daun katuk, lalu buang batangnya. Cuci hingga bersih.
- Masukkan daun katuk dan air secukupnya ke dalam blender. Haluskan hingga tercampur rata.
- Tuangkan jus daun katuk ke dalam gelas saji sambil disaring.
- Sajikan jus daun katuk dengan es batu.
5. Resep Jus Daun Katuk Belimbing
Ilustrasi jus (freepik.com/Racool_studio)Bahan-bahan:
- 2 buah belimbing matang
- 1 buah jeruk nipis
- daun katuk secukupnya
- air matang secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih belimbing dan daun katuk yang sudah dipipil.
- Potong belimbing sesuai selera, lalu masukkan ke dalam blender bersama dengan daun katuk.
- Tuangkan air secukupnya, lalu haluskan semua bahan dengan menggunakan blender hingga halus.
- Tuangkan jus ke dalam gelas sambil disaring.
- Jus daun katuk belimbing pun siap disajikan.
Itu dia kumpulan resep olahan daun katuk yang bisa kamu recook di rumah. Semoga suka dengan rasanya!
Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Daun Katuk dan Daun Kelor Ini?
