Resep Macaron Rumahan Anti Gagal, Ikuti Tips Rahasianya!

Siapa, sih yang tak tergiur melihat dessert yang satu ini? Macaron memang terkenal dengan tampilannya yang cantik dan menggugah selera.

Rasanya manis dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Tak heran kalau macaron sering dijual dengan harga yang cukup mahal.

Nah, biar lebih hemat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Meski cukup rumit, tapi rasanya benar-benar worth it, kok. Langsung intip resep macaron rumahan berikut ini!

Baca Juga: Resep Macaron Tanpa Tepung Almond, Mudah dan Tetap Enak

Bahan-bahan dan cara membuat macaron

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung almond
• 150 gram icing sugar 
• 100 gram gula kastor
• 100 gram putih telur 
• 1 sdt air jeruk nipis
• pewarna makanan sesuai selera secukupnya

Bahan isian:

• 100 gram cokelat masak putih 
•  3 sdm whipped cream cair
• 2 keping biskuit oreo, hilangkan krimnya dan haluskan
• 1/2 sdt pasta vanila 

Cara membuat macaron:

1. Campur tepung almond dengan icing sugar, ayak beberapa kali hingga halus. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan air jeruk nipis dan gula kastor secara bertahap. Kocok kembali hingga kaku.
3. Campurkan hasil kocokan putih telur dengan adonan almond secara bertahap. Aduk merata dengan spatula, jangan berlebihan saat mengaduk. Pastikan teksturnya lembut tapi tidak encer.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri sedikit pewarna sesuai selera. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
5. Semprotkan adonan di permukaan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Hentakkan loyang agar gelembung udara pada permukaan adonan hilang.
6. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga permukaan macaron menjadi kering. Ciri-cirirnya adalah adonan tidak lengket dan tidak menempel di jari jika disentuh.
7. Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 10-15 menit.
8. Jika sudah, angkat dan keluarkan dari oven. 

Cara membuat isian:

1. Cincang cokelat masak putih, lalu tim dengan whipping cream hingga mencair. Angkat.
2. Setelah itu, tambahkan pasta vanila dan oreo bubuk sesuai selera, aduk rata. Simpan di kulkas hingga teksturnya sedikit padat atau set. 
3. Kemudian, susun macaron. Caranya, ambil satu buah macaron, lalu beri isian secukupnya dan tutup dengan macaron lainnya.
4. Simpan di kulkas sebelum disajikan. Setelah itu, macaron siap disantap. 

 Tips memasak: 

1. Pastikan wadah untuk mengocok putih telur harus kering dan bersih, supaya adonannya bisa mengembang sempurna.
2. Ayak tepung almond dan icing sugar hingga benar-benar halus supaya tidak bergerindil.
3. Gunakan pewarna makanan bubuk, jangan yang cair karena bisa merusak tekstur adonan.
4. Sebelum dipanggang di dalam oven, pastikan adonan macaron benar-benar kering supaya bisa mengembang secara maksimal.
5. Gunakan loyang yang agak tebal biar macaronnya tidak cepat gosong. 
6. Panggang macaron dengan suhu sesuai dengan resep, jangan kurang atau lebih, bisa-bisa macaron tidak bisa mengembang atau bahkan pecah. 

Itu dia resep macaron rumahan yang patut kamu coba. Oh iya, resep ini bisa dijadikan sebagai ide jualan juga, lho. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Red Velvet Macaron yang Cocok buat Hadiah Valentine, Cobain Yuk!